Пудинг из тапиоки с корицей, кремовой и шелковистой текстуры Пудинг из тапиоки с корицей Маклюба с курицей – слоистый рис, жареные овощи и курица, поданные перевернутыми, в восточном стиле Маклюба с курицей Говядина Булгоги с чесноком, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с чесноком Свежеиспеченная пицца с баклажанами Pizza alla Melanzana Свежеиспеченная пицца по-деревенски Пицца по-деревенски Лосось в соевом соусе тамари, поданный со свежим кориандром Лосось в соусе тамари Тирокафтери с цельнозерновым хлебом, густой крем из сыра фета, поданный с хлебом и овощами Тирокафтери с цельнозерновым хлебом Самбар с кокосом, украшенный свежим кориандром Самбар с кокосом Подача бейгла с ромом и вишней Бейгл с ромом и вишней Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином при подаче Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом Пудинг из тапиоки с корицей, кремовой и шелковистой текстуры Пудинг из тапиоки с корицей Маклюба с курицей – слоистый рис, жареные овощи и курица, поданные перевернутыми, в восточном стиле Маклюба с курицей Говядина Булгоги с чесноком, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с чесноком Свежеиспеченная пицца с баклажанами Pizza alla Melanzana Свежеиспеченная пицца по-деревенски Пицца по-деревенски Лосось в соевом соусе тамари, поданный со свежим кориандром Лосось в соусе тамари Тирокафтери с цельнозерновым хлебом, густой крем из сыра фета, поданный с хлебом и овощами Тирокафтери с цельнозерновым хлебом Самбар с кокосом, украшенный свежим кориандром Самбар с кокосом Подача бейгла с ромом и вишней Бейгл с ромом и вишней Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином при подаче Соус с кокосовым молоком, имбирем и красным вином Пхали из зеленой фасоли, поданное со свежей кинзой и гранатом Пхали из зеленой фасоли Патоли с медом, свежеподанный, кокосовая сладость Патоли с медом Кремовый суп из дыни при подаче Крем-суп из дыни Кисло-сладкий темпе в банке Кисло-сладкий темпе Лимонные капкейки с кремом на тарелке Лимонные капкейки с кремом Миска с темными водорослями хидзики и золотистым тофу Хидзики с тофу Юккеджан с миндалем, корейский суп с говядиной, лапшой, миндалем и свежим яйцом Юккеджан с миндалем Охотничье кальцоне, запеченное до золотистого цвета Охотничье кальцоне Макарон с ромом и вишней Макарон с ромом и вишней Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом при подаче Сливочный соус с медом и бальзамическим уксусом
Свежеиспеченная пицца по-деревенски
Итальянская пицца по-деревенски домашнего приготовления

Пицца по-деревенски

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
'Campagnola' означает деревенский стиль: простые, сытные ингредиенты (бекон, лук), более толстое, рустикальное тесто. Здесь мы не стремимся к тонкой неаполитанской пицце, выпекаемой при 400 градусах, а к варианту, который можно идеально приготовить в домашней духовке, с хрустящими краями и богатой начинкой. Длительная расстойка теста обеспечивает легкую усвояемость и воздушную структуру.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 610 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска
  • Противень
  • Пергамент для выпечки
  • Поварской нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте дрожжи в теплой воде, оставьте на 5 минут.

Совет: Если сверху появляется пена, дрожжи активны и работают.
2 ✓

Смешайте муку с солью в миске, сделайте углубление в центре. Влейте дрожжевую воду и оливковое масло.

Совет: Масло делает тесто мягким, а соль придает вкус и укрепляет глютеновый каркас.
3 ✓

Месите тесто ок. 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если липнет, добавьте немного муки.

Совет: Замешивание развивает глютен, от этого тесто становится растяжимым и воздушным.
4 ✓

Положите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте 1 час (до удвоения).

Совет: Масло предотвращает образование корки на тесте во время высыхания.
5 ✓

Разогрейте духовку до максимума (220-250°C).

Совет: Горячая духовка 'шокирует' тесто, поэтому оно резко поднимается и становится хрустящим.
6 ✓

Подготовьте начинки: нарежьте бекон кубиками и предварительно обжарьте на сковороде. Лук, паприку, чеснок нарежьте тонко.

Совет: Предварительная обжарка бекона важна, так как за короткое время выпечки пиццы жир может не успеть вытопиться.
7 ✓

Раскатайте тесто, положите на противень с пергаментом. Смажьте томатным соусом, посыпьте орегано.

Совет: Оставьте по краям 1-2 см, которые не смазывайте, чтобы они могли вздуться.
8 ✓

Посыпьте сыром, затем остальными начинками (бекон, лук, паприка, чеснок).

Совет: Сыр стоит класть вниз, так он защитит тесто от сока овощей и не сгорит сверху.
9 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока края не начнут коричневеть. При подаче посыпьте свежим базиликом.

Совет: Свежая зелень под воздействием тепла чернеет и теряет вкус, поэтому всегда кладите её в конце.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто не поднялось?
Возможно, дрожжи были старыми или вода слишком горячей (убила грибки). Идеальна вода 35-40 градусов.
Как сделать дно хрустящим?
Выпекайте на самой нижней решетке духовки, при максимально возможной температуре. Если есть, используйте камень для пиццы, но поможет и перевернутый разогретый противень.

Ингредиенты

  • 500 г Мука для пиццы (BL00 или BL55)
  • 7 г Сухие дрожжи (1 пакетик)
  • 300 мл Теплая вода
  • 10 г Соль
  • 30 мл Оливковое масло
  • 200 мл Томатный соус (густой)
  • 150 г Моцарелла (сцеженная)
  • 100 г Копченый бекон
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 1 шт. Паприка (болгарский или капия)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 5 г Сушеный орегано
  • 1 г Свежий базилик