Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Бананово-карамельный торт при подаче
Роскошный десерт с богатым вкусом ириски и нежными ломтиками банана

Бананово-карамельный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Банан и карамель (вкус Banoffee) — классическое сочетание. Основа химии здесь — потемнение сахара (карамелизация) и жирность сливок, которые сохраняют карамель мягкой, не давая ей застыть в твердую конфету. Этот торт — игра текстур: мягкий бисквит, кремовые взбитые сливки, хрустящая карамель и нежный банан.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта 22-24 см
  • Миксер
  • Длинный нож (для нарезки торта)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Испеките бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму бумагой для выпечки.

Совет: Основа бисквита — воздушность яичной пены.
2 ✓

Взбейте яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до очень пышной пены (ок. 8-10 минут). Влейте растопленное масло.

Совет: Масло утяжеляет пену, поэтому перемешивайте осторожно.
3 ✓

Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем.

Совет: Просеивайте ее внутрь, не сыпьте, чтобы пена не опала.
4 ✓

Выпекайте 30-35 минут (проба зубочисткой). Дайте полностью остыть на решетке.

Совет: Если резать теплым, он будет крошиться, и срез будет 'липким'.
5 ✓

Разрежьте корж пополам. Обильно смажьте нижний корж карамельным соусом.

Совет: Карамель впитывается в поры бисквита.
6 ✓

Нарежьте банан кружочками и покройте ими слой карамели.

Совет: Чем плотнее выкладываете, тем вкуснее.
7 ✓

Взбейте холодные сливки в крепкую пену с сахарной пудрой. Намажьте на слой бананов.

Совет: Сливки должны быть холодными, иначе они отсекутся и превратятся в масло. (Слипание жировых шариков).
8 ✓

Положите сверху верхний корж. Украсьте оставшейся карамелью и бананом.

Совет: Держите в холодильнике до подачи, чтобы пена схватилась.

Частые вопросы о рецепте

Карамель стала слишком твердой.
Вы варили ее слишком долго или в ней было мало сливок/масла. Осторожно разогрейте снова с небольшим количеством сливок.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 3 шт. Банан
  • 200 мл Сливки для взбивания (мин. 30%, холодные)
  • 150 г Готовый карамельный соус (или вареный из сгущенки)
  • 30 г Сахарная пудра