Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Безмолочный каштановый торт в разрезе
Натуральная сладость каштанов в нежном торте без молока и глютена.

Безмолочный каштановый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Природное содержание крахмала и сладость каштана создают отличную основу для этого десерта. Использование кокосового молока и кокосового масла — это не принуждение, а осознанный выбор: жиры кокоса делают более сухой каштан более кремовым, не подавляя его вкус.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час 55 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см).
  • Венчик.
  • Лопатка.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи (Каштан)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, разрыхлитель, какао, соль и тростниковый сахар.

Совет: Цельнозерновая мука содержит отруби, которые тяжелее, поэтому разрыхлитель необходим для разрыхления.
2 ✓

Смешайте кокосовое молоко с жидким кокосовым маслом и ванилью (эмульсия).

Совет: Если кокосовое молоко холодное, кокосовое масло может выпасть в осадок кусками. Подогрейте молоко!
3 ✓

Влейте жидкое в сухое, перемешайте до исчезновения комков, затем выпекайте 25-30 минут.

Совет: Это наливное тесто, взбивать не нужно. Перемешивание сделает его жестким.
4 ✓

Пока печется, приготовьте крем: разомните каштановое пюре и взбейте до пышности с эритритом и таким количеством кокосового молока (ок. 50 мл), чтобы оно стало мажущимся.

Совет: Из-за содержания крахмала каштан способен впитать много жидкости.
5 ✓

Разрежьте остывший торт пополам, наполните кремом и покройте снаружи.

Совет: Под воздействием холода крем затвердеет из-за жирности кокосового молока.
6 ✓

Уберите в холодильник на 1 час, затем перед подачей посыпьте какао-порошком.

Совет: Горчинка какао хорошо уравновешивает сладость каштана.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто трескается?
Каштановое пюре и цельнозерновая мука содержат меньше клейковины, поэтому структура более рассыпчатая. Не пересушите!
Можно ли использовать подслащенную массу?
Да, но тогда уменьшите количество добавленного сахара в рецепте.

Ингредиенты

  • 200 г Цельнозерновая мука
  • 200 мл Кокосовое молоко (консервированное)
  • 100 г Кокосовое масло (жидкое)
  • 100 г Тростниковый сахар
  • 10 г Разрыхлитель
  • 250 г Каштановое пюре (натуральное, размороженное)
  • 50 г Эритрит (или сахарная пудра)
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 20 г Какао-порошок
  • 1 щепотка Соль