Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Будда-боул с киноа, авокадо и лаймом
Питательный боул с киноа, авокадо, лаймом и жареным миндалем

Будда-боул с киноа, авокадо и лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Концепция «Чаши Будды» — это визуальный праздник сбалансированного питания: чаша, наполненная до краев, как живот Будды, но исключительно легкой и питательной пользой. Секрет здесь не в сложности приготовления, а в подготовке компонентов. Хрустящий миндаль, нежное авокадо и свежий шпинат создают три разные текстуры, которые объединяет цитрусовая заправка в гармоничное целое.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 345 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Сито
  • Сковорода (для обжаривания орехов)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Миндаль

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа в горячей воде с помощью сита, затем поставьте вариться в двойном объеме подсоленной воды. Доведите до кипения, затем варите под крышкой на слабом огне 15 минут.

Совет: Промывание горячей водой эффективнее всего удаляет горький налет с зерен.
2 ✓

Когда киноа станет мягкой и впитает воду, выключите огонь, накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, а сверху — крышкой, и оставьте на 5 минут.

Совет: Полотенце впитает выходящий пар, поэтому киноа не будет водянистой, а останется рассыпчатой. (Регулирование влажности).
3 ✓

Тем временем на сухой сковороде на среднем огне обжарьте миндальные лепестки, постоянно встряхивая, пока они не станут светло-коричневыми.

Совет: Осторожно, тонкие лепестки сгорают мгновенно! Как только увидите цвет, сразу же пересыпьте их на холодную тарелку, так как на горячей сковороде они продолжат жариться. (Тепловая инерция).
4 ✓

Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте вилкой оливковое масло, выжатый сок лайма, соль и перец, пока смесь слегка не загустеет.

Совет: Масло распадается на мельчайшие капли в лимонном соке, создавая более кремовое ощущение во рту. (Эмульсия).
5 ✓

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Шпинат помойте и обсушите.

Совет: Влажный шпинат разбавил бы заправку, поэтому сушка важна (например, в сушилке для салата).
6 ✓

Выложите на дно миски шпинат и киноа. Сверху положите авокадо, полейте заправкой, в конце посыпьте жареным миндалем и свежей кинзой.

Частые вопросы о рецепте

Могу ли я заменить миндаль?
Конечно! Грецкие орехи, кешью или тыквенные семечки тоже отлично подойдут. Главное — обжарьте их для дополнительного вкуса.
Что делать, если получилось слишком кисло?
Капля меда или кленового сиропа в заправку мгновенно восстановит баланс.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 1 шт. Авокадо
  • 1 шт. Лайм
  • 100 г Свежий молодой шпинат
  • 30 г Миндальные лепестки
  • 30 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Свежемолотый перец
  • 10 г Свежая кинза