Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Чесночное киноа и тофу карри с лаймом
Питательное карри из киноа с лаймовым тофу

Чесночное киноа и тофу карри с лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Киноа — настоящее «суперзерно», но признаем: само по себе оно немного скучное. Зато отлично впитывает вкусы! В этом рецепте шелковистость кокосового карри обволакивает рассыпчатые зерна, а сверху выкладывается хрустящий, кисловатый тофу. Калейдоскоп текстур и вкусов в одной тарелке.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито: Для промывания киноа.
  • Сковорода: Для обжаривания тофу.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа под горячей водой в сите. Отварите в двойном объеме подсоленной воды (ок. 15 минут), затем оставьте под крышкой.

Совет: Во время отдыха зерна впитают остатки пара и станут рассыпчатыми.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками, промокните влагу бумажным полотенцем. Обжарьте на горячем масле до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Совет: Не перемешивайте постоянно, дайте поджариться, чтобы образовалась корочка.
3 ✓

Когда тофу готов, полейте соком половинки лайма, перемешайте и выньте из сковороды.

Совет: Кислый лайм «впечется» в тофу.
4 ✓

В той же сковороде обжарьте измельченный чеснок и имбирь. Посыпьте порошком карри, прогрейте пару секунд.

Совет: Ароматы карри по-настоящему раскрываются в жире.
5 ✓

Залейте кокосовым молоком, уварите до загустения. Вмешайте вареную киноа.

Совет: Так киноа впитает вкус сливочного соуса.
6 ✓

Подавайте киноа карри, выложив сверху тофу, посыпав жареным кунжутом и свежей кинзой.

Совет: Кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления аромата перед использованием.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
На ее оболочке есть естественный защитный слой (сапонин). Его нужно удалить тщательным промыванием горячей водой перед варкой.
Как сделать тофу хрустящим?
Отожмите из него воду (прессование) и терпеливо жарьте на горячей сковороде, пока не образуется корочка.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 300 г Твердый тофу
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 3 зубчика Чеснок
  • 1 кусочек Свежий имбирь
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 1 ч. л. Соль