Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Эблескивер с миндальной начинкой, посыпанный сахарной пудрой, поданный в миске
Разломленный пончик с виднеющейся миндальной начинкой

Эблескивер с миндальной начинкой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Фаршированный Эблескивер навевает ароматы датских рождественских ярмарок. В то время как основное тесто нейтрально сладкое, внутри скрывается хрустящий сюрприз: маслянистый, сладкий миндаль. Секрет кроется в быстрых движениях рук: начинку нужно опустить в тесто, когда оно уже схватилось корочкой, но середина еще жидкая, так шар запрет сокровище внутри.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Датская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для Эблескивер
  • Вязальная спица или палочка
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи
⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто: смешайте сухие ингредиенты. В другой миске смешайте яичные желтки, пахту, растопленное масло и ваниль.

Совет: Кислота пахты реагирует с содой, выделяя дополнительный углекислый газ — от этого тесто становится легким как пушинка.
2 ✓

Влейте жидкое в сухое, перемешайте до исчезновения комков. В конце вмешайте взбитые в крепкую пену яичные белки.

Совет: Пузырьки воздуха — ваши друзья, не убивайте их диким перемешиванием!
3 ✓

Разогрейте форму, смажьте маслом. Заполните углубления тестом наполовину. Сразу положите в центр немного миндаля или марципана, затем накройте небольшим количеством теста.

Совет: 'Укрывание' помогает начинке оставаться посередине.
4 ✓

Когда края затвердеют, переверните шарики палочкой. Жарьте до готовности.

Совет: Во время переворачивания может вытекать сырое тесто, это не страшно, более того, это придает форму шара.
5 ✓

Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Совет: 'Снежный' вид сахарной пудры завершает впечатление.

Частые вопросы о рецепте

Миндаль опустился на дно и сгорел.
Вы положили его слишком рано. Подождите немного, пока низ теста затвердеет, и 'пустите вплавь' начинку по верху теста.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 2 шт. Яйцо (разделенное)
  • 250 мл Пахта (или молоко)
  • 2 ст. л. Сахар
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 50 г Нарезанный миндаль или кусочки марципана
  • 50 г Сливочное масло (растопленное, плюс для жарки)
  • 1 щепотка Соль
  • 2 ст. л. Сахарная пудра (для посыпки)