Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Сушеные листья розмарина и молотый розмарин на дереве
Розмарин – сушеная и молотая пряность

Розмарин: Ароматная специя, дарящая блюдам характер и здоровье

Ингредиенты Травы и специи

Описание

Розмарин (Rosmarinus officinalis) — это невероятно душистая классическая средиземноморская пряность, которую используют в основном в виде сушеных листьев или молотого порошка. Его мощный, смолистый аромат и горьковато-землистый вкус придают блюдам глубокий, сложный характер.

Розмарин в гастрономии

Как специя он идеален для мясных блюд, но хорош и с овощами, хлебом, маринадами. Сушеные листья отдают аромат медленно, поэтому подходят для долгой готовки. Молотый работает быстрее и ярче.

  • Запеченное мясо: Свинина, баранина, говядина, курица.
  • Овощи-гриль: Картофель, цукини, баклажан.
  • Маринады и соусы: С маслом и лимоном.
  • Выпечка: Хлеб с розмарином, фокачча.

Здоровье

Розмарин ценят не только повара, но и лекари за целебные свойства:

  • Для памяти – улучшает концентрацию.
  • Антиоксидант – защита клеток.
  • Против воспалений – помощь суставам.
  • Пищеварение – стимуляция работы желудка.

Советы

Храните сушеный розмарин герметично, в темноте и сухости. Свежемолотый вкуснее, но и сушеные листья долго держат аромат. Добавляйте умеренно — он очень активен.

Розмарин — это мощная, характерная специя, дарящая вкус и пользу — звезда любой кухни.

Рецепты с этим ингредиентом

Кнеккеброд с травами, украшенный свежим базиликом Вегетарианские и веганские

Кнеккеброд с травами
Классическая качатора с курицей, поданная в томатном соусе с перцем и оливками Основные блюда

Классическая качатора с курицей
Курица Качатора с чесноком, поданная с томатным соусом и оливками Основные блюда

Качатора с чесноком
Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Основные блюда

Оссобуко с запеченными овощами
Крендель с розмарином при подаче Вегетарианские и веганские

Крендель с розмарином
Запеченные до золотистой корочки куриные ножки, хрустящая кожа и украшение из свежей зелени Основные блюда

Запеченные куриные ножки