Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином
Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами.
Насыщенный кунжутный вкус соуса тахини в традиционном фатте

Фатте с тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские
Тахини (кунжутная паста) — это арахисовая паста Ближнего Востока: густая, маслянистая и с интенсивным вкусом обжарки. В этом рецепте мы увеличиваем долю тахини по сравнению с йогуртом, получая гораздо более богатый, землистый вкус, который буквально обволакивает язык. Этот вариант особенно сытный и полон полезных жиров.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Венчик
  • Миска для смешивания
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Кунжут
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Обжарьте питу до хруста в масле.

2 ✓

Обжарьте кедровые орехи отдельно.

3 ✓

Разогрейте нут.

4 ✓

Для соуса сначала смешайте тахини с лимонным соком и измельченным чесноком (она свернется). Добавьте немного воды, если нужно, чтобы она стала кремовой, затем вмешайте йогурт.

Совет: Эмульсия тахини чувствительна, постепенное разбавление помогает добиться шелковистой текстуры.
5 ✓

Соберите блюдо: пита, нут, тахини-йогуртовый крем.

6 ✓

Украсьте специями и орехами.

Частые вопросы о рецепте

Тахини скомковалась от лимонного сока.
Это естественная реакция! Добавляйте понемногу холодную воду и продолжайте мешать. Масса побелеет и станет кремовой.
Тахини горчит.
Качественная тахини слегка горчит, но это не неприятно. Если слишком горько, возможно, она прогоркла, или нужно сбалансировать большим количеством лимонного сока и соли.

Ингредиенты

  • 2 шт. Пита
  • 200 г Вареный нут
  • 400 г Йогурт
  • 2 зубчика Чеснок
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 4 ст. л. Тахини (обильно)
  • 2 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Зира (кумин)
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 50 г Кедровые орехи
  • 1 щепотка Соль