Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry) Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry)
Пицца с курицей, паприкой и моцареллой
Итальянская пицца с обжаренной курицей и свежей петрушкой

Пицца с курицей

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Хотя на традиционной неаполитанской пицце редко можно увидеть курицу, этот современный, сытный вариант покорил мир. Суть в текстурах: встреча хрустящего, тонкого теста и сочного куриного мяса, которую дополняют сладость паприки и пикантность чеснока. Это не просто быстрый ужин, а полноценное, богатое белком блюдо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 980 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или камень для пиццы: Для хрустящей корочки.
  • Сковорода: Для предварительной обжарки курицы.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку с дрожжами и солью. Добавьте воду и масло, затем месите 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.

Совет: Замешивание формирует глютеновый каркас, который удерживает пузырьки газа при расстойке. Если при нажатии тесто пружинит обратно — оно готово.
2 ✓

Нарежьте курицу мелкими кубиками, посолите, поперчите и быстро обжарьте на горячей сковороде с небольшим количеством масла, но не пересушите.

Совет: Предварительная обжарка важна, так как сырая курица может не успеть безопасно пропечься за время выпечки пиццы и пустит воду на тесто.
3 ✓

Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (220-250°C).

Совет: Горячая духовка дает тесту термический шок, от которого оно резко поднимается и становится воздушным (oven spring).
4 ✓

Раскатайте поднявшееся тесто руками или скалкой в тонкий круг и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Совет: Если дать тесту отдохнуть пару минут перед раскаткой, его будет легче формовать, оно не будет сжиматься.
5 ✓

Смажьте томатным соусом, посыпьте сыром, затем распределите курицу, тонко нарезанный лук и перец.

Совет: Кладём сыр на соус, а начинку на сыр — так сыр не размочит тесто, а начинка красиво подрумянится.
6 ✓

Посыпьте измельченным чесноком и орегано, затем выпекайте 12-15 минут, пока края не начнут коричневеть.

Совет: Чеснок, смешанный с маслом, лучше распределяется и меньше пригорает.
7 ✓

После выпечки посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Совет: Свежую зелень всегда добавляйте в конце, так как жар разрушает её тонкие ароматы.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина теста стала сырой/мокрой?
Вы положили слишком много начинки, которая дала сок, или духовка была недостаточно горячей. В пицце действует принцип 'меньше — значит больше'!
Можно ли использовать свежие дрожжи?
Да, примерно 20-25 г свежих дрожжей соответствуют количеству сухих, указанному в рецепте.

Ингредиенты

  • 500 г Мука для пиццы (BL00 или BL55)
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 300 мл Теплая вода
  • 30 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 200 мл Густой томатный соус
  • 200 г Сыр Моцарелла (куском, тертый)
  • 200 г Филе куриной грудки
  • 1 шт. Паприка (болгарский перец)
  • 1 шт. Красный лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Орегано
  • 1 пучок Свежая петрушка