Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином
Русские пельмени со сметаной
Домашние пельмени с фаршем, из свежего теста и со сметаной

Русские пельмени

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Это «стандарт», самый известный вариант пельменей, где встречаются жирность свинины и богатство вкуса говядины. Смесь двух видов мяса (часто «пополам») дает тот идеальный баланс, благодаря которому пельмени получаются не слишком сухими, но и не слишком тяжелыми. Настоящее общественное блюдо: раньше собиралась вся семья и лепили маленькие ушки сотнями.
🕒 Подготовка 50 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Русская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Скалка
  • Большая миска
  • Кастрюля
  • Шумовка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замесите тесто обычным способом (мука, яйцо, вода, соль) до крутого состояния и дайте ему отдохнуть.

Совет: Если у вас есть кухонная машина, смело используйте ее, так как вручную вымешивать крутое тесто утомительно.
2 ✓

Смешайте два вида фарша. Натрите туда лук, приправьте солью и перцем.

Совет: Вымешивайте мясо тоже руками, чтобы белки немного «схватились» и начинка оставалась цельным комочком.
3 ✓

Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, наполните, залепите.

Совет: Постарайтесь оставить как можно меньше воздуха между мясом и тестом.
4 ✓

Отварите пельмени в подсоленной воде. Когда всплывут, им достаточно 3-4 минут.

Совет: Смешанное мясо варится быстрее, чем чистая говядина.
5 ✓

Перемешайте с маслом, подавайте со сметаной.

Совет: Можно посыпать маринованным фиолетовым луком.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если осталось тесто?
Раскатайте, нарежьте полосками и отварите как лапшу.
Как долго хранятся в морозилке?
До 3 месяцев без потери качества.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 1 шт. Яйцо
  • 100 мл Вода
  • 1 щепотка Соль
  • 150 г Говяжий фарш
  • 150 г Свиной фарш
  • 1 головка Репчатый лук
  • 1 щепотка Молотый перец
  • 20 г Сливочное масло
  • 100 г Сметана