Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry) Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry)
Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка
Изысканный восточный десерт с тонким ароматом розовой воды

Меломакарона с сиропом из розовой воды

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Эта версия привносит ближневосточное влияние (Левант) в греческую кухню. Использование розовой воды придает сладости чрезвычайно элегантный, парфюмерный аромат, который прекрасно дополняет цветочные ноты меда. Аромат розы и свежесть апельсина создают настоящую атмосферу «Тысячи и одной ночи». Важно осторожно обращаться с розовой водой: слишком много аромата может придать десерту «мыльный» вкус, цель — гармония, а не доминирование.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка (для цедры)
  • Противень с пергаментом
  • Шумовка
  • Маленькая бутылочка для дозирования розовой воды

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Варите сироп из воды, меда и сахара 5 минут. Снимите с огня и ТОЛЬКО ТОГДА вмешайте розовую воду. Полностью остудите.

Совет: Эфирные масла чувствительны к теплу, поэтому добавляем их в последнюю очередь.
2 ✓

Растворите соду в апельсиновом соке (будет шипеть - кислотно-щелочная реакция), затем смешайте с маслом.

Совет: Образующиеся пузырьки газа сделают тесто способным впитывать сироп.
3 ✓

Добавьте муку и манку, быстро перемешайте.

Совет: Не перемесите, так как образование глютена препятствует последующему впитыванию сиропа.
4 ✓

Сформируйте брусочки, нанесите узор вилкой, выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.

Совет: Во время выпечки структура теста затвердевает, но поры остаются открытыми.
5 ✓

Горячее печенье окуните в холодный, ароматный сироп на 30 секунд.

Совет: Эффект вакуума (осмос и капиллярные силы) втягивает розовую воду внутрь теста.

Частые вопросы о рецепте

Когда добавлять розовую воду?
Всегда в КОНЦЕ варки, когда сироп уже снят с огня. Высокая температура испарит летучие ароматические вещества.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 100 г Манная крупа (мелкая)
  • 120 мл Свежевыжатый апельсиновый сок
  • 200 мл Подсолнечное масло (или мягкое оливковое)
  • 1 ч. л. Сода
  • 150 г Мед
  • 150 мл Вода
  • 100 г Сахарный песок
  • 2 ст. л. Розовая вода (пищевая)