Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry) Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Песто с тыквенными семечками и базиликом, поданный со свежей пастой Песто с тыквенными семечками и базиликом Миска Чираши с тофу, поданная с авокадо, огурцом и водорослями нори Чираши с тофу Свежеиспеченный крендель с яблоком и корицей при подаче Крендель с яблоком и корицей Сидр с корицей в бокале Сидр с корицей Шоколадный торт с апельсином в элегантной подаче Шоколадный торт с апельсином Скагенрёра с укропом, поданная на черном хлебе Скагенрёра с укропом Капоната по-палермски, свежеподанная Капоната по-палермски Лахмаджун с салатом, поданный со свежим тестом и пряной мясной начинкой Лахмаджун с салатом Ньокки с творогом и сметаной при подаче Ньокки с творогом и сметаной Мороженое Magnum Raspberry в шоколадной глазури Магнум "Малина" (Magnum Raspberry)
Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке
Кукурузный хлеб, приготовленный с шоколадом, простая подача

Кукурузный хлеб с шоколадом

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Встреча корнбреда (кукурузного хлеба) и шоколада — это захватывающая игра текстур и вкусов. Зернистая, рустикальная структура кукурузной крупы (поленты) является отличным контрапунктом тающему, кремовому шоколаду. Хотя кукурузный хлеб традиционно является соленым гарниром, благодаря естественной сладости кукурузы он отлично работает и как десерт, особенно если горький шоколад ее уравновешивает.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Американская современная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средний противень или форма для выпечки (ок. 20x20 см)
  • Две миски (для сухих и влажных ингредиентов)
  • Венчик
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Соя (в шоколаде)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Растопите масло и дайте ему остыть до теплого состояния.

Совет: Если влить горячее масло в яйца, они свернутся (получится яичница), поэтому важно охлаждение.
2 ✓

В одной миске смешайте сухие ингредиенты: два вида муки, разрыхлитель, сахар и соль.

Совет: Разрыхлитель нужно тщательно смешать с мукой, чтобы тесто поднималось равномерно.
3 ✓

В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и остывшее растопленное масло.

Совет: Влажные ингредиенты образуют эмульсию, которая обеспечивает сочность теста.
4 ✓

Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте лопаткой. Когда масса станет почти однородной, вмешайте кусочки шоколада. Не перемешивайте слишком долго!

Совет: Мешайте только до исчезновения муки. Чрезмерное вымешивание делает тесто жестким из-за слишком сильного развития глютена.
5 ✓

Вылейте массу в смазанную маслом форму и разровняйте верх.

Совет: Тесто будет густым, для корнбреда это нормально.
6 ✓

Выпекайте 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить без сырого теста (только, возможно, с расплавленным шоколадом).

Совет: От тепла разрыхлитель выделяет газ, который поднимает тяжелую кукурузную муку.

Частые вопросы о рецепте

Почему пирог получился сухим?
Вы передержали его в духовке или слишком долго мешали тесто. Кукурузная мука склонна к высыханию, поэтому печь нужно ровно до тех пор, пока середина не схватится.
Можно ли использовать молочный шоколад?
Да, но темный шоколад лучше уравновешивает сладость теста.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Кукурузная мука (желтая, тонкого помола)
  • 2 ст. л. Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Соль
  • 2 ст. л. Сахар
  • 240 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 г Темный шоколад (измельченный или капли)