Фидеуа с морепродуктами и пастой Фидеуа с морепродуктами Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком Путо с убэ Овощной конги при подаче, со свежей кинзой и кусочками тофу Овощной конги Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле Гирос в мексиканском стиле Блинчики с Токайским асу при подаче Блинчики с токайским асу Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом Фидеуа с морепродуктами и пастой Фидеуа с морепродуктами Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком Путо с убэ Овощной конги при подаче, со свежей кинзой и кусочками тофу Овощной конги Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле Гирос в мексиканском стиле Блинчики с Токайским асу при подаче Блинчики с токайским асу Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом
Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле
Гирос с гуакамоле и сальсой в новом свете

Гирос в мексиканском стиле

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Что произойдет, если герой греческой уличной еды, гирос, встретится с яркими вкусами Мексики? Рождается настоящая вкусовая бомба! Встреча пряного жареного мяса, свежего цитрусового гуакамоле и пикантной сальсы в мягкой тортилье — идеальный пример того, что на кухне нет правил. Это блюдо — игра текстур: горячее мясо, холодный крем, хрустящие овощи и мягкое тесто.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Фьюжн (Греко-Мексиканская)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Разделочная доска
  • Острый нож
  • Мисочки для соусов
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Смешайте с оливковым маслом и приправой для гироса в миске. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут, чтобы вкусы пропитали волокна.

Совет: Масло в маринаде растворяет ароматы специй. (Химия: Эфирные масла растворяются в жирах.)
2 ✓

Приготовьте гуакамоле: мякоть авокадо выскребите и разомните вилкой. Сразу же добавьте сок лайма, соль, перец и кинзу.

Совет: Кислотность лайма (аскорбиновая кислота) замедляет окисление, то есть предотвращает потемнение авокадо.
3 ✓

Для сальсы нарежьте помидоры и красный лук мелкими кубиками. Смешайте с острым соусом и щепоткой соли.

Совет: Промойте нарезанный красный лук холодной водой, если не любите слишком сильный запах лука, но хотите сохранить хруст.
4 ✓

Разогрейте сковороду до дымка. Бросьте маринованное мясо и быстро обжарьте, потряхивая, до золотистой корочки (ок. 6-8 минут).

Совет: Не перегружайте сковороду! Если мяса слишком много, температура упадет, и мясо пустит сок вместо того, чтобы жариться. (Физика: Для реакции Майяра нужна высокая температура.)
5 ✓

Прогрейте лепешки тортилья на сухой сковороде по 10-10 секунд с каждой стороны, пока они не станут гибкими.

Совет: Холодная тортилья ломается, теплая — эластична.
6 ✓

Наполните лепешки: вниз салат, сверху горячее мясо, наконец сальса и гуакамоле. Подавайте немедленно с кукурузными чипсами.

Частые вопросы о рецепте

Когда солить авокадо?
Непосредственно перед подачей, потому что соль вытягивает влагу, и крем начинает «потеть».
Как сохранить тортильи теплыми?
Заверните их во влажное кухонное полотенце и поставьте в духовку на низкую температуру или разогрейте в микроволновке под крышкой.

Ингредиенты

  • 500 г Филе куриной грудки
  • 1 ст. л. Приправа для гироса
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 4 шт. Лепешки тортилья (большие)
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Красный лук
  • 2 шт. Спелый авокадо
  • 2 ст. л. Сок лайма
  • 1 ст. л. Свежая кинза (нарезанная)
  • 2 ст. л. Острый соус (например, Сальса Такера)
  • 100 г Салат айсберг (нарезанный соломкой)
  • 100 г Кукурузные чипсы (начос) (для подачи)
  • 1 щепотка Соль и перец