Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом Целые и разрезанные яйца по-шотландски Яйца по-шотландски с пряным фаршем Курица качаторе с морковью и сельдереем, свежеподанная Курица качаторе с морковью и сельдереем Пикантная пицца пепперони с чили при подаче Пикантная пицца пепперони с чили Горячий шоколад с ежевикой в кружке Горячий шоколад с ежевикой Медово-ванильный латте в чашке Медово-ванильный латте Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом Целые и разрезанные яйца по-шотландски Яйца по-шотландски с пряным фаршем Курица качаторе с морковью и сельдереем, свежеподанная Курица качаторе с морковью и сельдереем Пикантная пицца пепперони с чили при подаче Пикантная пицца пепперони с чили Горячий шоколад с ежевикой в кружке Горячий шоколад с ежевикой Медово-ванильный латте в чашке Медово-ванильный латте
Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом
Острые инари-суши, смешанные с хрустящей кимчи

Инари-суши с кимчи

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Инари-суши получило свое название от Инари, бога-лиса религии синто, который, как говорят, обожал жареный тофу. Эти маленькие сладко-соленые кармашки из тофу (абура-аге) традиционно наполнены только уксусным рисом, но эта версия привносит корейский оттенок: хрусткость и острота кимчи (ферментированной острой капусты) гениально разбивают сладость тофу. Настоящий фаворит фьюжн «бенто»!
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Рисоварка или кастрюля: Для приготовления идеального риса для суши.
  • Деревянная ложка: Для замешивания и охлаждения риса.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Рис промойте не менее 3-4 раз в холодной воде, пока вода не станет чистой. Затем сварите в воде (в рисоварке или под крышкой).

Совет: Промывание удаляет лишний поверхностный крахмал, поэтому зерна будут липкими, но не клейстерообразными.
2 ✓

Пока рис варится, смешайте рисовый уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится. Кимчи нарежьте мелкими кусочками.

Совет: Сок кимчи отожмите, иначе он размочит рис и окрасит все в красный цвет.
3 ✓

Горячий рис выложите в миску. Полейте уксусной смесью и режущими движениями (не давите!) перемешайте, обмахивая, чтобы быстро остыл.

Совет: Быстрое охлаждение и уксус придают рису для суши характерный блеск (глянцевание).
4 ✓

Вмешайте в рис нарезанную кимчи и кунжут.

Совет: Маслянистость и хруст кунжута обогащают вкус.
5 ✓

Осторожно выжмите сок из кармашков Инари. Раскройте их и положите внутрь небольшой шарик риса. Заполните и углы, но не переполняйте!

Совет: Работайте мокрыми руками, так рис не будет прилипать к вам.
6 ✓

Подогните край кармашка и подавайте открытым концом вниз. Вкуснее всего при комнатной температуре.

Частые вопросы о рецепте

Где купить тесто Инари?
В азиатских магазинах продается под названием «Inari Age» или «Seasoned Fried Bean Curd», обычно в консервах или замороженном виде, уже в приправленном соке.
Тесто разваливается при наполнении, что делать?
Будьте осторожны, кармашек из тофу уязвим. Не наполняйте до отказа и перед этим осторожно выжмите из него лишний сок.

Ингредиенты

  • 200 г Рис для суши (короткозерный)
  • 10 шт. Инари аге (приправленные жареные кармашки из тофу)
  • 100 г Кимчи (отжатая)
  • 3 ст. л. Рисовый уксус
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ст. л. Жареный кунжут
  • 2.5 дл Вода (для риса)