Фидеуа с морепродуктами и пастой Фидеуа с морепродуктами Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком Путо с убэ Овощной конги при подаче, со свежей кинзой и кусочками тофу Овощной конги Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле Гирос в мексиканском стиле Блинчики с Токайским асу при подаче Блинчики с токайским асу Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом Фидеуа с морепродуктами и пастой Фидеуа с морепродуктами Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком Путо с убэ Овощной конги при подаче, со свежей кинзой и кусочками тофу Овощной конги Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле Гирос в мексиканском стиле Блинчики с Токайским асу при подаче Блинчики с токайским асу Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом
Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком
Яркие фиолетовые паровые пирожные убэ

Путо с убэ

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
«Убэ» — это фиолетовый ямс, суперзвезда филиппинских десертов. Его натуральный, яркий фиолетовый цвет и нежный орехово-ванильный вкус делают этот паровой рисовый пирог особенным. Часто его подают с сыром сверху, потому что контраст сладкого теста и соленого сыра (сладко-соленое) чрезвычайно популярен в местной кухне.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Филиппинская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пароварка
  • Венчик
  • Силиконовые формы

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Взбейте яйцо с сахаром и ванилью, затем добавьте пюре убэ, молоко и кокосовое молоко.

Совет: Пюре убэ густое, его нужно тщательно размешать в жидкости, чтобы не было комков.
2 ✓

В другой миске смешайте рисовую муку с разрыхлителем и солью.

Совет: Соль подчеркивает сладость.
3 ✓

Влейте жидкую смесь в мучную и перемешайте до гладкости.

Совет: Консистенция теста должна напоминать густое тесто для блинов.
4 ✓

Разлейте тесто по формам. Вскипятите воду в пароварке, поместите туда формы.

Совет: Не забудьте положить кухонное полотенце под крышку от капель!
5 ✓

Готовьте на пару на среднем огне 20-25 минут. Проверьте зубочисткой.

Совет: Если зубочистка выходит чистой, середина теста тоже затвердела.

Частые вопросы о рецепте

Где купить убэ?
Ищите в азиатских магазинах в виде «ube jam» (halaya) или порошка/ароматизатора.
Как долго остается свежим?
В герметичной упаковке остается мягким 2 дня, но в микроволновке за 10 секунд снова становится как свежий.

Ингредиенты

  • 200 г Рисовая мука
  • 100 г Пюре убэ (или джем)
  • 100 г Сахар
  • 200 мл Молоко
  • 100 мл Кокосовое молоко
  • 2 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль