Фидеуа с морепродуктами и пастой Фидеуа с морепродуктами Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком Путо с убэ Овощной конги при подаче, со свежей кинзой и кусочками тофу Овощной конги Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле Гирос в мексиканском стиле Блинчики с Токайским асу при подаче Блинчики с токайским асу Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом Фидеуа с морепродуктами и пастой Фидеуа с морепродуктами Путо с убэ, филиппинский десерт с богатым пюре убэ и кокосовым молоком Путо с убэ Овощной конги при подаче, со свежей кинзой и кусочками тофу Овощной конги Гирос в мексиканском стиле с курицей в тортилье, сальсой и гуакамоле Гирос в мексиканском стиле Блинчики с Токайским асу при подаче Блинчики с токайским асу Инари-суши с начинкой из риса и кимчи, посыпанные кунжутом Инари-суши с кимчи Альейра с вареными овощами, хрустящая колбаса и свежие овощи Альейра с вареными овощами Эшпетада с соусом барбекю, поданная с говядиной гриль и овощами Эшпетада с соусом барбекю Перкельт, поданный с картофелем Перкельт с картофелем Розмариново-пивной соус барбекю в миске Розмариново-пивной соус барбекю Тостон, фаршированный сыром, с богатой сырной начинкой и хрустящим хлебом. Тостон, фаршированный сыром Фасолада без глютена, фасолевый суп, поданный со свежим оливковым маслом Фасолада без глютена Галактобуреко с миндальной начинкой, в золотисто-коричневом тесте, политое сладким сиропом Галактобуреко с миндальной начинкой Виндалу с креветками, поданное в пряном соусе Виндалу с креветками Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом и курицей гриль Куриный гамбургер с медово-горчичным соусом Литти чоха с чесноком, хрустящие литти, поданные с баклажанным пюре Литти чоха с чесноком Боло де Роло с миндалем, ломтики рулета с миндальным джемом Боло де Роло с миндалем Свежеиспеченный медово-фисташковый бейгл Медово-фисташковый бейгл Пицца Маргарита с базиликом Пицца Маргарита с базиликом Рыба на гриле с укропным соусом при подаче Рыба на гриле с укропным соусом
Блинчики с Токайским асу при подаче
Элегантные блинчики с токайским асу — изысканный десерт

Блинчики с токайским асу

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Токайское асу — это "вино королей, король вин", которое царит не только в бокале, но и в десерте. В этом рецепте медовые, абрикосовые ароматы асу пропитывают изюм и тесто. Это не повседневный блин, а элегантный десерт для взрослых, где кислоты и сахара вина карамелизуются, поднимая простое тесто на новый уровень.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая миска для замачивания изюма
  • Сковорода для блинов
  • Венчик
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца
⚠️ Диоксид серы (вино)

Инструкция

1 ✓

Промойте изюм в горячей воде, затем замочите в Токайском асу минимум на 20-30 минут.

Совет: Промывание горячей водой смывает поверхностное масло с изюма, поэтому волокна могут глубже впитать вино [Осмос].
2 ✓

Замесите тесто: мука, соль, сахар, яйца, молоко и ваниль. Перемешайте до однородности, затем добавьте газированную воду и растопленное масло.

Совет: Вкус сливочного масла гармонирует с вином гораздо лучше, чем растительное масло.
3 ✓

Выньте изюм из вина (вино не выливайте!), и вмешайте ягоды изюма в тесто.

Совет: Изюм во время жарки карамелизуется на поверхности теста.
4 ✓

Оставшееся асу влейте в тесто, осторожно перемешайте.

Совет: Часть алкоголя испарится при жарке, но аромат останется в тесте.
5 ✓

Испеките блины на среднем огне. Осторожно, из-за содержания сахара в вине и изюма они могут легче подгореть!

Совет: Используйте температуру чуть ниже, чем для обычных блинов, чтобы середина пропеклась, а изюм не стал горьким.
6 ✓

Приготовьте начинку: смешайте сметану, мед и корицу.

Совет: Кисловатая сметана уравновешивает сладость асу и изюма.
7 ✓

Смажьте блины, сверните и подавайте теплыми.

Совет: Посыпьте сверху сахарной пудрой для классического вида.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли есть детям?
Хотя большая часть алкоголя испаряется при жарке, вкус остается выраженным, и могут оставаться следы алкоголя, поэтому детям не рекомендуется.
Асу скольки путтоньевое использовать?
Для готовки идеально подходит 3 или 4 путтоньевое, очень дорогие 5-6 путтоньевые лучше выпейте к десерту.

Ингредиенты

  • 200 г Мука пшеничная
  • 2 шт. Яйцо
  • 200 мл Молоко
  • 100 мл Газированная вода
  • 1 щепотка Соль
  • 20 г Сахар
  • 20 г Растопленное сливочное масло
  • 50 мл Токайское асу (для замачивания)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 50 г Золотой изюм
  • 100 г Сметана (жирная)
  • 20 г Мед
  • 1 коф. л. Молотая корица
  • 1 ст. л. Растительное масло (для жарки)