Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Китаката рамен с прозрачным бульоном и толстой лапшой
Традиционный рамен с прозрачным золотистым бульоном и широкой лапшой.

Китаката рамен

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Супы
В городе Китаката рамен может быть не только вечерней едой, но и завтраком. Его особенность — чистый, золотистый суп, за которым не может скрыться ни одна ошибка, и необычно толстая волнистая лапша, способная удерживать много супа на поверхности. Этот рамен — хвала простоте.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Дуршлаг для лапши

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Разогрейте куриный бульон с ломтиком имбиря и чесноком, но не доводите до бурного кипения. Дайте постоять 10 минут, затем выньте специи.

Совет: Ароматы растворяются (инфузия), при этом суп не мутнеет.
2 ✓

Вмешайте в суп соевый соус.

Совет: Светлый соевый соус более соленый, но не так сильно окрашивает суп, поэтому сохраняется золотисто-коричневая прозрачность.
3 ✓

Отварите толстую лапшу (это может занять немного больше времени, чем тонкая), процедите.

Совет: У толстой лапши поверхность больше, поэтому она «несет» с собой в рот больше супа.
4 ✓

Подавайте лапшу с бульоном, мясом, яйцом, менмой и нори.

Частые вопросы о рецепте

От чего суп становится прозрачным?
Никогда не кипятите его бурлящим ключом! Варите только при слабом кипении, иначе жир эмульгируется с водой, и результат будет мутным (молочным).

Ингредиенты

  • 200 г Толстая, волнистая лапша рамен
  • 800 мл Чистый куриный бульон (прозрачный)
  • 2 ст. л. Светлый соевый соус
  • 120 г Чашу (вареный ломтик свинины)
  • 2 шт. Вареные яйца
  • 50 г Менма (консервированные побеги бамбука)
  • 1 стебель Зеленый лук
  • 1 зубчик Чеснок (целый)
  • 1 ломтик Свежий имбирь
  • 1 ч. л. Кунжутное масло
  • 1 лист Нори