Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Клюквенно-апельсиновая глазурь при подаче
Праздничный густой соус с цитрусовым ароматом

Клюквенно-апельсиновая глазурь

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Это не просто соус, а густой, богатый пектином «джем», который готовится за считанные минуты. Натуральная кислотность и терпкость клюквы (таннины) идеально уравновешивают жирность жареного мяса (индейка, свинина). А эфирные масла апельсина и корица привносят на тарелку рождественское настроение.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Погружной блендер (по желанию)

Инструкция

1 ✓

Поместите сахар, мед, воду и апельсиновый сок в кастрюлю. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.

Совет: Сахар поможет желированию.
2 ✓

Добавьте клюкву и специи (цедра, корица, гвоздика). Варите на среднем огне.

Совет: Скоро вы услышите, как ягоды клюквы лопаются от жара.
3 ✓

Варите 10-12 минут, пока соус не загустеет, и ягоды не разварятся.

Совет: Собственный пектин фрукта загустит его, крахмал не нужен.
4 ✓

Снимите с огня. Если любите гладкий, измельчите блендером, если кусочками (рустикальный), оставьте так.

Совет: При остывании он зажелируется.

Частые вопросы о рецепте

Остался слишком жидким.
При остывании он сильно густеет из-за пектина. Если и в холодном виде жидкий, прокипятите еще пару минут.

Ингредиенты

  • 150 г Свежая клюква
  • 100 мл Апельсиновый сок (свежевыжатый)
  • 1 ч. л. Цедра апельсина (тертая)
  • 2 ст. л. Мед
  • 1 ст. л. Коричневый сахар
  • 50 мл Вода
  • 1 щепотка Молотая корица
  • 1 щепотка Молотая гвоздика