Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Канноли, посыпанные миндалем, наполненные кремом из рикотты и украшенные жареным миндалем
Итальянские канноли со сладкой начинкой из рикотты в хрустящем тесте, украшенные миндалем

Канноли, посыпанные миндалем

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Жемчужина сицилийского кондитерского искусства. Суть канноли в контрасте: встреча хрустящей, жаренной в масле оболочки из теста и кремовой, нежной начинки из рикотты. Этот десерт не терпит промедления: его нужно есть сразу после наполнения, иначе тесто впитает влагу и потеряет характерный хруст.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 1500 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Трубочки для канноли (металлические формы)
  • Кондитерский мешок для наполнения

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Орехи
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Если вы делаете тесто сами: тонко раскатайте, накрутите на металлические трубки и обжарьте в большом количестве масла до золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть.

Совет: После жарки тесто должно быть покрыто пузырьками.
2 ✓

Сцедите рикотту через сито (можно оставить на ночь).

Совет: Удаление лишней сыворотки критически важно для густого крема.
3 ✓

Смешайте рикотту с сахаром, корицей и ромом.

4 ✓

Взбейте сливки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в рикотту вместе с апельсиновой цедрой.

Совет: Сливки разрыхляют крем, но не разбейте пену.
5 ✓

Переложите крем в кондитерский мешок и заполните трубочки ТОЛЬКО непосредственно перед подачей.

Совет: Так тесто останется хрустящим.
6 ✓

Обмакните концы в измельченный миндаль.

Частые вопросы о рецепте

Почему начинка получилась жидкой?
Вы недостаточно сцедили рикотту или слишком долго ее взбивали, что нарушило ее структуру.

Ингредиенты

  • 250 г Тесто для канноли (или готовые трубочки)
  • 300 г Сыр Рикотта
  • 100 г Сахар
  • 100 мл Сливки для взбивания
  • 1 ч. л. Молотая корица
  • 1 упаковка Ванильный сахар
  • 50 г Жареный миндаль (измельченный)
  • 1 ст. л. Ром
  • 20 г Засахаренная цедра апельсина (цукаты)