Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Куриная грудка с рисом песто, поданная к столу
Простая и вкусная куриная грудка с рисом песто

Куриная грудка с рисом песто

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Песто Дженовезе (базилик, сыр, кедровые орехи, масло) — это сырой соус. Эфирные масла базилика и структура сыра чувствительны к теплу: при варке базилик чернеет и теряет вкус, а сыр сворачивается. Трюк в температуре: песто никогда не варят, а вмешивают в уже готовое, горячее блюдо перед подачей. Так ароматы 'взрываются', но не разрушаются.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Итальянская, Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода: Для жарки курицы.
  • Кастрюля: Для варки риса.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко (песто)
⚠️ Орехи (песто - кедровые орехи/грецкие)

Инструкция

1 ✓

Сварите рис в подсоленной воде обычным способом.

Совет: Рис должен оставаться горячим, так как он нагреет песто.
2 ✓

Куриную грудку нарежьте ломтиками или кубиками, посолите, поперчите. В сковороде на оливковом масле обжарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (ок. 3-4 минуты на сторону).

Совет: Не двигайте постоянно, дайте образоваться корочке (реакция Майяра).
3 ✓

Снимите курицу с огня и дайте отдохнуть 5 минут.

Совет: Во время отдыха мясные соки, которые при жарке ушли в центр мяса, снова распределяются между волокнами (redistribution).
4 ✓

В горячий, процеженный рис вмешайте песто. Подавайте с курицей сверху.

Совет: Тепла риса как раз достаточно, чтобы высвободить ароматы песто, не сжигая ингредиенты.

Частые вопросы о рецепте

Почему песто стало коричневым?
Базилик окислился от тепла. Вмешивайте его в блюдо только в самом конце!
Куриная грудка сухая.
Вы ее пережарили. Когда внутренняя температура достигнет 74°C, снимите с огня и дайте отдохнуть.

Ингредиенты

  • 600 г Филе куриной грудки
  • 100 г Зеленый Песто (Дженовезе)
  • 300 г Рис
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец