Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо
Куриная грудка в медово-остром соусе, поданная с кунжутом и кинзой
Аппетитная куриная грудка в блестящей медово-острой глазури

Куриная грудка в медово-остром соусе

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Секрет «Липкой курицы» (Sticky Chicken) кроется в поведении сахара. Сахара в меде под воздействием тепла теряют воду и превращаются в густой, вязкий сироп, а затем в карамель. Эта густая глазурь прилипает к мясу, запечатывая вкусы. Острота чили (капсаицин) и сладость меда соревнуются за наши вкусовые рецепторы, вызывая во рту захватывающую вибрацию.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Азиатский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или глубокая сковорода
  • Терка для имбиря

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Смешайте в мисочке ингредиенты соуса: мед, соус чили, соевый соус, раздавленный чеснок, тертый имбирь.

Совет: Подготовка (mise en place) важна, потому что жарка происходит быстро, у вас не будет времени отмерять в процессе.
2 ✓

Нарежьте куриную грудку полосками. Разогрейте масло в воке до дымления.

Совет: Горячее масло необходимо для реакции Майяра (подрумянивания), которая дает вкус.
3 ✓

Бросьте курицу в горячее масло и быстро обжарьте до золотисто-коричневого цвета (ок. 3-4 минут).

Совет: Не перегружайте сковороду, иначе мясо пустит сок и будет тушиться, а не жариться.
4 ✓

Влейте смешанный соус и прокипятите с мясом 1-2 минуты.

Совет: При испарении воды концентрация сахара растет, и соус густеет, покрывая мясо блестящей глазурью.

Частые вопросы о рецепте

Почему курица стала жесткой?
Вы жарили ее слишком долго. Куриную грудку нужно жарить на высокой температуре, быстро, чтобы она осталась сочной. Если она высохнет, волокна затвердеют.
Соус подгорел.
Мед очень быстро карамелизуется и горит. Когда соус начнет густеть, убавьте огонь и постоянно помешивайте.

Ингредиенты

  • 600 г Филе куриной грудки
  • 3 ст. л. Мед
  • 2 ст. л. Соус чили (напр., Шрирача)
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 2 ст. л. Масло