Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лимонно-апельсиновый куглоф при подаче
Освежающий кекс, пропитанный соками апельсина и лимона

Лимонно-апельсиновый куглоф

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот куглоф — праздник эфирных масел цитрусовых. Ароматы, содержащиеся в цедре апельсина и лимона, высвобождаются во время выпечки и пропитывают мягкое тесто. Использование двух видов цитрусовых дарит более сложный опыт не только во вкусе, но и в аромате по сравнению с традиционными рецептами. Идеальный выбор, если вы хотите чего-то по-настоящему освежающего, но в то же время сытного.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для куглофа
  • Терка (для цитрусовых)
  • Ручной миксер
  • Миски

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно смажьте форму для куглофа маслом и присыпьте мукой.

Совет: Вместо муки можно использовать молотый миндаль для обсыпки формы, что придаст дополнительный вкус и хрустящую корочку.
2 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.

Совет: Важно тщательно перемешать разрыхлитель, чтобы тесто поднималось равномерно.
3 ✓

В другой миске взбейте яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до получения густого светлого крема (около 5 минут).

Совет: Яичная пена удерживает пузырьки. Чем дольше вы взбиваете, тем легче будет структура теста.
4 ✓

Вмешайте в яичную пену растопленное (но не горячее!) масло, соки цитрусовых и тертую цедру.

Совет: Если масло слишком горячее, яйца могут свариться (коагуляция), и тесто будет комковатым.
5 ✓

Аккуратными движениями вмешайте мучную смесь в жидкую массу, пока она не соединится.

Совет: Не месите слишком долго! Цель — только увлажнить. Чрезмерное перемешивание приведет к плотному тесту.
6 ✓

Вылейте в форму и выпекайте 40-45 минут. Проверьте зубочисткой.

Совет: Кислота цитрусовых соков может влиять на время выпечки, поэтому проба зубочисткой обязательна.
7 ✓

Остудите в форме 10 минут, затем переверните на решетку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Теплый кекс легко ломается, отдых помогает стабилизировать структуру.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать магазинный апельсиновый сок?
Да, но вкус свежевыжатого сока намного ярче. Если используете магазинный, выбирайте 100% сок.
Кекс получился горьким. Почему?
Вероятно, вы натерли и белую часть кожуры цитрусовых (альбедо). Всегда используйте только цветной внешний слой!

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо
  • 100 г Растопленное сливочное масло (теплое)
  • 100 мл Свежий апельсиновый сок
  • 50 мл Свежий лимонный сок
  • 1 шт. Тертая цедра апельсина
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 1 пак. Разрыхлитель теста
  • 1 пак. Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 10 г Масло для формы