Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Малиновый торт при подаче
Летний пирог с сочными ягодами малины внутри

Малиновый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот торт — эссенция лета: легкое, маслянистое кексовое тесто, которое служит лишь для того, чтобы удержать множество свежей малины. Во время выпечки малина пускает сок, образуя маленькие «островки варенья» в мягком тесте. Не требует сложных кремов или украшений, естественная красота и вкус фруктов здесь в главной роли.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта 22 см
  • Венчик
  • Миски для смешивания
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.

Совет: Для фруктовых пирогов подходит и бумага, но сочетание масла и муки дает вкусную корочку по краям.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль.

Совет: Предварительное смешивание гарантирует, что разрыхлитель подействует равномерно, и торт не вздуется с одной стороны.
3 ✓

Взбейте яйца с сахаром до побеления и пышности (ок. 5 минут). Влейте растопленное масло, молоко и ваниль.

Совет: Масло не должно быть горячим, иначе яйца могут свернуться («эффект яичницы»).
4 ✓

Вмешайте мучную смесь в яичную массу. Перемешивайте только до исчезновения муки.

Совет: Чрезмерное перемешивание активирует глютен, и бисквит будет плотным и тяжелым.
5 ✓

Вылейте половину теста в форму, посыпьте половиной малины. Вылейте оставшееся тесто и посыпьте сверху оставшейся малиной.

Совет: Такая слоистость гарантирует, что ягоды будут и внутри торта, а не только сверху.
6 ✓

Выпекайте 35-40 минут. Проба на зубочистку! Если середина еще дрожит, пеките дальше.

Совет: Из-за сока малины зубочистка может быть влажной, но на ней не должно быть сырого теста.
7 ✓

Остудите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Лучше всего в теплом виде.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженную малину?
Да, но не размораживайте ее заранее! Вмешивайте ее в тесто замороженной и учтите, что время выпечки увеличится на 5-10 минут.
Малина осела на дно.
Тесто было слишком жидким, или малина слишком тяжелой. Обваляйте ягоды в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто, это поможет им «зацепиться».

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйца
  • 100 г Сливочное масло (растопленное, но не горячее)
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 250 г Свежая малина
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 30 г Сахарная пудра (украшение)