Арроз Чауфа с овощами, ломтиками яйца и жареными овощами Арроз Чауфа с овощами Кандараппам с кокосовой стружкой, обжаренный до золотисто-коричневого цвета Кандараппам Круассан с Токайским асу при подаче Круассан с Токайским асу Поданный малиновый бейгл Малиновый бейгл Брашовское мелкое жаркое из курицы при подаче Брашовское мелкое жаркое из курицы Круассаны с семенами льна при подаче Круассаны с семенами льна Свежеиспеченный острый шоколадный бейгл с чили Острый шоколадный бейгл с чили Веганский гирос в пите Веганский гирос барбекю на гриле Груша на гриле с соусом барбекю при подаче Груша на гриле с соусом барбекю BBQ стейк из говядины подан на стол BBQ стейк из говядины (Стриплойн) Миндальные корокке, сервировка Миндальные корокке Гравлакс с виски, лосось, маринованный с апельсиновой цедрой, поданный ломтиками Гравлакс с виски Карельские пирожки с яичным маслом, поданные со свежим яйцом Карельские пирожки с яичным маслом (мунавой) Пробиотический кефир с клюквой, освежающий и питательный Пробиотический кефир с клюквой Пробиотический кефир с луком и имбирем в стаканах, напиток светлого цвета Пробиотический кефир с луком и имбирем Пинчо с тортильей де патата, нарезанная небольшими кусочками Пинчо с тортильей де патата Грибное сандэ, японское блюдо со свежим яйцом, жареными грибами и кунжутом Грибное сандэ (донбури) Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины. Классический бань ми Торт из батата со сливочным кремом и свежими фруктами Торт из батата Ньокки с говядиной при подаче Ньокки с говядиной Арроз Чауфа с овощами, ломтиками яйца и жареными овощами Арроз Чауфа с овощами Кандараппам с кокосовой стружкой, обжаренный до золотисто-коричневого цвета Кандараппам Круассан с Токайским асу при подаче Круассан с Токайским асу Поданный малиновый бейгл Малиновый бейгл Брашовское мелкое жаркое из курицы при подаче Брашовское мелкое жаркое из курицы Круассаны с семенами льна при подаче Круассаны с семенами льна Свежеиспеченный острый шоколадный бейгл с чили Острый шоколадный бейгл с чили Веганский гирос в пите Веганский гирос барбекю на гриле Груша на гриле с соусом барбекю при подаче Груша на гриле с соусом барбекю BBQ стейк из говядины подан на стол BBQ стейк из говядины (Стриплойн) Миндальные корокке, сервировка Миндальные корокке Гравлакс с виски, лосось, маринованный с апельсиновой цедрой, поданный ломтиками Гравлакс с виски Карельские пирожки с яичным маслом, поданные со свежим яйцом Карельские пирожки с яичным маслом (мунавой) Пробиотический кефир с клюквой, освежающий и питательный Пробиотический кефир с клюквой Пробиотический кефир с луком и имбирем в стаканах, напиток светлого цвета Пробиотический кефир с луком и имбирем Пинчо с тортильей де патата, нарезанная небольшими кусочками Пинчо с тортильей де патата Грибное сандэ, японское блюдо со свежим яйцом, жареными грибами и кунжутом Грибное сандэ (донбури) Классический Бань Ми, поданный с богатым вкусом свежих овощей и говядины. Классический бань ми Торт из батата со сливочным кремом и свежими фруктами Торт из батата Ньокки с говядиной при подаче Ньокки с говядиной
Круассан с Токайским асу при подаче
Венгерский круассан, пропитанный вином Токайское асу

Круассан с Токайским асу

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Встреча настоящего хунгарикума с французской кондитерской. Токайское асу, «король вин», с его медовыми нотами сухофруктов — идеальный партнер для кураги и грецкого ореха. Эта начинка между масляными слоями теста дарит вкусовое впечатление, которое одновременно знакомо (в стиле «Жербо») и особенно элегантно.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 440 ккал
🌍 Кухня Венгерско-Французский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Мисочка (для замачивания)
  • Нож
  • Кисточка
  • Пергаментная бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи
⚠️ Алкоголь

Инструкция

1 ✓

Курагу мелко нарежьте и замочите в Токайском вине на 15 минут (или пока не впитает).

Совет: Регидратация делает фрукты мягкими и ароматными.
2 ✓

Смешайте маскарпоне, мед, орехи, ваниль и абрикосы в вине.

Совет: Это будет начинка. Должна получиться густая паста.
3 ✓

Раскатайте тесто, нарежьте треугольники. Наполните, сверните.

Совет: Хорошо запечатайте концы, чтобы сахарный сок не вытек.
4 ✓

Смажьте яйцом, выпекайте при 180-200 градусах до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Карамелизация дает окончательный вкус.

Частые вопросы о рецепте

Начинка слишком сухая.
Добавьте еще немного маскарпоне или меда. Орех должен впитать влагу.
Верх пригорел.
Из-за медово-сахарной начинки и яичной смазки быстро темнеет. При необходимости накройте фольгой ближе к концу выпечки.

Ингредиенты

  • 500 г Слоеное тесто
  • 50 мл Токайское асу
  • 100 г Курага
  • 100 г Маскарпоне
  • 1 ст. л. Мед
  • 5 г Молотый грецкий орех
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 ст. л. Сахарная пудра
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)