Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Медовое пюре из каштанов на тарелке
Сливочное домашнее пюре из каштанов с медом, украшенное орехами

Медовое пюре из каштанов

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Выпечка и десерты
Пюре из каштанов — настоящий венгерский специалитет, который в других частях света в таком виде почти не знают. Крахмалистую, мучнистую консистенцию каштана делают кремовой сливки и мед. Этот рецепт отказывается от магазинных, часто полных ароматизаторов пюре и фокусируется на натуральных вкусах.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Картофелемялка или терка для каштанов
  • Миска для смешивания
  • Венчик
  • Десертные креманки

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Размороженную натуральную каштановую пасту положите в миску и размните вилкой. Влейте мед и ваниль, затем перемешайте.

Совет: Важно использовать натуральную пасту, так вы можете регулировать сладость. Цветочный вкус меда более особенный, чем сахара.
2 ✓

Понемногу вливайте жидкие сливки и мешайте, пока не получите хорошо формуемую, но кремовую массу.

Совет: Высокое содержание крахмала в каштане позволяет впитать много жидкости (набухание), но осторожно, граница перехода в слишком мягкое состояние очень резкая.
3 ✓

Наполните массой картофелемялку или кондитерский мешок с насадкой и выдавите 'червячков' в креманки или на тарелку.

Совет: Такой способ подачи увеличивает поверхность, поэтому пюре кажется во рту более воздушным, а не плотным комом.
4 ✓

Поставьте в холодильник на 15 минут отдохнуть, чтобы вкусы соединились.

Совет: В холодном виде вкус каштана менее выражен, поэтому перед подачей оставьте на 5 минут при комнатной температуре.
5 ✓

При подаче посыпьте молотыми орехами, которые придадут текстуру и небольшой горьковатый контраст сладкому пюре.

Совет: Можно увенчать вершину взбитыми сливками для классического впечатления.

Частые вопросы о рецепте

Как размягчить массу?
Если каштан слишком твердый, добавьте еще немного сливок или молока, но осторожно, чтобы не стало жидким.
Можно ли добавить ром?
Традиционно да! Чайная ложка рома или ромового ароматизатора отлично подчеркивает вкус каштана.

Ингредиенты

  • 250 г Каштановая паста (натуральная, не ароматизированная)
  • 50 г Мед
  • 100 мл Холодные сливки для взбивания
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 20 г Молотые грецкие орехи (для украшения)