Чевапчичи с чесноком, свежеобжаренные и красивые золотисто-коричневые, поданные на хлебе пита Чевапчичи с чесноком Сырный брецель с халапеньо, свежеиспеченный Сырный брецель с халапеньо Банановые сконы Банановые сконы Пицца в южноафриканском стиле с билтонгом и чеддером Пицца «Южноафриканская» Пёркёльт с клецками с брынзой при подаче Пёркёльт с клецками, брынзой и соленьями Кацудон с тофу в соусе из соевого соуса, поданный со свежим зеленым луком Кацудон с тофу Корнуольский пирожок в мексиканском стиле, поданный со свежей кинзой и соком лайма Корнуольский пирожок (Cornish Pasty) в мексиканском стиле Мунг Дал Тадка с богатым пряным вкусом. Мунг Дал Тадка Врап с томатами, свежим базиликом и моцареллой Врап с томатами Шоколадные капкейки с малиной Шоколадные капкейки с малиной Арроз Чауфа с овощами, ломтиками яйца и жареными овощами Арроз Чауфа с овощами Кандараппам с кокосовой стружкой, обжаренный до золотисто-коричневого цвета Кандараппам Круассан с Токайским асу при подаче Круассан с Токайским асу Поданный малиновый бейгл Малиновый бейгл Брашовское мелкое жаркое из курицы при подаче Брашовское мелкое жаркое из курицы Круассаны с семенами льна при подаче Круассаны с семенами льна Свежеиспеченный острый шоколадный бейгл с чили Острый шоколадный бейгл с чили Веганский гирос в пите Веганский гирос барбекю на гриле Груша на гриле с соусом барбекю при подаче Груша на гриле с соусом барбекю BBQ стейк из говядины подан на стол BBQ стейк из говядины (Стриплойн) Чевапчичи с чесноком, свежеобжаренные и красивые золотисто-коричневые, поданные на хлебе пита Чевапчичи с чесноком Сырный брецель с халапеньо, свежеиспеченный Сырный брецель с халапеньо Банановые сконы Банановые сконы Пицца в южноафриканском стиле с билтонгом и чеддером Пицца «Южноафриканская» Пёркёльт с клецками с брынзой при подаче Пёркёльт с клецками, брынзой и соленьями Кацудон с тофу в соусе из соевого соуса, поданный со свежим зеленым луком Кацудон с тофу Корнуольский пирожок в мексиканском стиле, поданный со свежей кинзой и соком лайма Корнуольский пирожок (Cornish Pasty) в мексиканском стиле Мунг Дал Тадка с богатым пряным вкусом. Мунг Дал Тадка Врап с томатами, свежим базиликом и моцареллой Врап с томатами Шоколадные капкейки с малиной Шоколадные капкейки с малиной Арроз Чауфа с овощами, ломтиками яйца и жареными овощами Арроз Чауфа с овощами Кандараппам с кокосовой стружкой, обжаренный до золотисто-коричневого цвета Кандараппам Круассан с Токайским асу при подаче Круассан с Токайским асу Поданный малиновый бейгл Малиновый бейгл Брашовское мелкое жаркое из курицы при подаче Брашовское мелкое жаркое из курицы Круассаны с семенами льна при подаче Круассаны с семенами льна Свежеиспеченный острый шоколадный бейгл с чили Острый шоколадный бейгл с чили Веганский гирос в пите Веганский гирос барбекю на гриле Груша на гриле с соусом барбекю при подаче Груша на гриле с соусом барбекю BBQ стейк из говядины подан на стол BBQ стейк из говядины (Стриплойн)
Пицца в южноафриканском стиле с билтонгом и чеддером
Пряная южноафриканская пицца с билтонгом и чеддером

Пицца «Южноафриканская»

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Вкусы Южной Африки на пицце! Билтонг — это не просто вяленое мясо, а говядина, выдержанная в уксусно-пряном маринаде и медленно высушенная, что является частью местной культуры. На этой пицце интенсивный, концентрированный мясной вкус билтонга встречается со зрелостью сыра чеддер и сладостью красного лука. Это сочетание вызывает атмосферу «браай» (южноафриканское барбекю), где мясо — главный герой.
🕒 Подготовка 1 час 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 870 ккал
🌍 Кухня Африканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Кухонные ножницы или острый нож (для билтонга)
  • Миска для расстойки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Активировать дрожжи в теплой воде с сахаром около 10 минут.

Совет: Если на поверхности воды появится бежевая пена, значит, дрожжи активны.
2 ✓

Замесить тесто из муки, соли, масла и дрожжевой смеси. Оставить подниматься в теплом месте на 1 час.

Совет: Цель замешивания — достичь эластичности теста. Если нажать пальцем, и тесто пружинит обратно, оно готово.
3 ✓

Нарезать красный лук и перец тонкими полосками. Сыры натереть.

Совет: Чеддер лучше тереть мелко, чтобы он легче плавился на готовой пицце.
4 ✓

Раскатать тесто, смазать томатным соусом, посыпать орегано и моцареллой.

Совет: Моцарелла дает тягучую основу, а чеддер — вкус.
5 ✓

Выложить лук и перец, затем выпекать при 220°C 12-15 минут.

Совет: Овощам достаточно этого времени, чтобы стать мягкими, но не сгореть.
6 ✓

Достать горячую пиццу и СРАЗУ ЖЕ посыпать тертым чеддером и стружкой билтонга.

Совет: Остаточного тепла пиццы как раз достаточно, чтобы чеддер расплавился, а билтонг прогрелся, не высохнув.
7 ✓

Посыпать свежей кинзой и подавать.

Совет: Цитрусовая свежесть кинзы уравновешивает насыщенность мяса.

Частые вопросы о рецепте

Что такое билтонг и чем его заменить?
Билтонг — южноафриканское вяленое мясо. Если не найдете, альтернативой может стать качественный джерки или очень тонко нарезанная вяленая ветчина (например, брезаола), хотя вкус будет немного другим.
Почему билтонг нужно класть в конце?
Потому что билтонг уже «готов». Если его запечь, он высохнет, затвердеет и потеряет текстуру.

Ингредиенты

  • 500 г Мука высшего сорта (BL55)
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 300 мл Теплая вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Сахар
  • 30 мл Оливковое масло
  • 200 г Томатный соус
  • 200 г Сыр моцарелла
  • 150 г Билтонг (тонко нарезанный)
  • 100 г Сыр чеддер (тертый)
  • 1 шт. Красный лук
  • 100 г Красный болгарский перец
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 1 щепотка Черный перец
  • 1 ч. л. Сушеный орегано