Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Овощной крем-суп со шпинатом при подаче
Свежий и вкусный овощной крем-суп со шпинатом и сливками

Овощной крем-суп со шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы Быстрые рецепты
Как заставить семью есть шпинат? С помощью шелковистого крем-супа! Крахмал картофеля естественным образом загущает суп, поэтому нет необходимости в мучной заправке. Шпинат добавляется только в самом конце, поэтому он сохраняет свой яркий изумрудно-зеленый цвет и содержание витаминов, не превращаясь в сероватое варево.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Погружной блендер или обычный блендер
  • Овощечистка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Лук мелко нарежьте, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками примерно по 1-2 см.

Совет: Мелкие кусочки сварятся быстрее.
2 ✓

На масле спассеруйте лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок, затем кубики моркови и картофеля. Перемешайте.

Совет: Перемешивание в жиру запускает вкусы перед тем, как залить жидкостью.
3 ✓

Залейте бульоном, посолите, поперчите и варите под крышкой около 15 минут, пока овощи не станут полностью мягкими.

Совет: Проверьте вилкой: если картофель раздавливается, значит, готово.
4 ✓

В этот момент бросьте свежий шпинат. Варите максимум 2-3 минуты, пока он не осядет.

Совет: Шпинат чувствителен к теплу: если переварить, он потеряет цвет и витамины. (Термическая деградация).
5 ✓

Снимите с огня и пюрируйте погружным блендером до полной однородности.

Совет: Будьте осторожны при работе блендером с горячим супом!
6 ✓

Вмешайте сливки, снова прогрейте (но уже не кипятите!) и попробуйте. Если нужно, посолите.

Совет: Сливки округляют вкус и образуют эмульсию с волокнами овощей.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, но вкус и цвет свежего шпината намного интенсивнее. Для замороженного может потребоваться меньше жидкости.
Чем заменить сливки?
Кокосовыми сливками или сварить на одну картофелину больше для густоты.

Ингредиенты

  • 300 г Свежий шпинат (мытый)
  • 2 шт. Средний картофель
  • 2 шт. Морковь
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 л Овощной бульон (или вода)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 150 мл Сливки (жирные/кулинарные)
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Белый перец
  • 1 пучок Петрушка (для подачи)