Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца «Бисмарк» с яйцом и ветчиной
Пицца с яйцом и ветчиной родом из Эмилии-Романьи

Пицца «Бисмарк»

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Пиццу назвали в честь канцлера Отто фон Бисмарка, который, как говорят, обожал яйца во всех блюдах. Это блюдо — полноценный завтрак (ветчина, яйцо, хлеб) в форме пиццы. Главное — тайминг: белок должен пропечься, но желток должен остаться кремообразным, чтобы служить соусом для кусочков.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 590 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Лопата для пиццы
  • Маленькая миска для разбивания яиц

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто, смажьте соусом, посыпьте орегано.

Совет: Духовка должна быть горячей, чтобы белок быстро схватился.
2 ✓

Выложите ветчину и моцареллу, но оставьте 4 небольших «гнезда» (углубления) между начинкой для яиц.

Совет: Гнездо предотвращает соскальзывание яйца с пиццы во время выпечки.
3 ✓

Выпекайте пиццу 8-10 минут, затем выньте из духовки. Вбейте яйца в углубления.

Совет: Если положить яйцо в начале, оно станет твердым. Если добавить в середине выпечки, оно будет идеальным.
4 ✓

Верните на 3-5 минут, пока белок не побелеет, но желток все еще будет дрожать. Посолите, поперчите яйцо и подавайте с базиликом.

Совет: Теплоемкость желтка выше, поэтому он затвердевает медленнее белка, но за ним нужно следить.

Частые вопросы о рецепте

Почему яйцо растеклось?
Яичный белок может быть очень жидким. Сначала разбейте его в маленькую миску и осторожно вылейте на пиццу, или используйте ложку, чтобы сделать для него небольшое углубление в сыре.

Ингредиенты

  • 500 г Тесто для пиццы
  • 200 мл Томатный соус
  • 200 г Сыр моцарелла
  • 150 г Вареная ветчина (или Prosciutto Cotto)
  • 4 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 5 г Свежий базилик