Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Подача пиццы «Кубинская»
Пицца «Кубинская» с рваной свининой и сладким луком

Пицца «Кубинская»

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Хотя на Кубе тесто для пиццы часто толще и мягче, эта версия концентрируется на вкусе: соленая жирность медленно запеченной свинины встречается со сладко карамелизованным луком. Не классическая итальянская, но победитель в категории «комфортная еда».
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Фьюжн / Карибская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или камень для пиццы
  • Скалка (или руки)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Растворите дрожжи в теплой воде. Смешайте муку с солью, затем добавьте дрожжевую воду. Месите 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Совет: Замешивание развивает глютеновую сетку, которая удерживает углекислый газ, образующийся при брожении. Если месить недостаточно долго, тесто будет рваться при раскатывании.
2 ✓

Положите в миску, накройте и дайте подойти в теплом месте 1 час (или пока не увеличится вдвое).

Совет: Важно отсутствие сквозняков, так как резкий перепад температур шокирует дрожжевые грибки.
3 ✓

Разогрейте духовку до максимума (220-250°C). Если есть камень для пиццы, положите его внутрь.

Совет: Душа пиццы — тепловой удар. Горячая духовка мгновенно поднимает пузырьки газа в тесте, делая края воздушными.
4 ✓

Раскатайте тесто. Смажьте томатом, посыпьте мясом, тонко нарезанным луком и сыром.

Совет: Не кладите слишком много начинки, иначе тесто размокнет и середина не пропечется.
5 ✓

Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не покроется пузырями, а края теста не станут коричневыми. При подаче сбрызните маслом и посыпьте орегано.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто не поднимается?
Возможно, дрожжи были старыми или вода слишком горячей (убила грибки). Теплая вода (макс. 40°C) идеальна.

Ингредиенты

  • 300 г Мука BL55 или мука для пиццы (00)
  • 200 мл Теплая вода
  • 10 г Свежие дрожжи (или 3 г сухих)
  • 1 ч. л. Соль
  • 150 мл Томатный соус (густой)
  • 200 г Вареная, рваная свинина (pulled pork)
  • 1 шт. Сладкий лук (или красный)
  • 150 г Сыр моцарелла (шарвашский или шариками)
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 20 мл Оливковое масло