Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Луковая Пакора со свежей кинзой Луковая Пакора Полента с грибным рагу Полента с грибным рагу Пицца Путтанеска с анчоусами, каперсами и оливками Pizza alla Puttanesca Шоколадно-медовый горячий напиток со взбитыми сливками Шоколадно-медовый горячий напиток Штрудель с лавандой свежеиспеченный, посыпанный сахарной пудрой Штрудель с лавандой
Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма
Богатый вьетнамский суп фо с яйцом и свежим кориандром

Фо с яйцом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Супы
Настоящий суп Фо варится 12 часов, но эта версия создана для героев будних дней. Трюк кроется в сухой обжарке специй (корица, бадьян, гвоздика), что за мгновения придает готовому бульону 'зрелый' вкус. Яйцо здесь варится не в супе, а добавляется как маринованная или вареная добавка, обогащающая содержание белка.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Вьетнамская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Сковорода для обжарки специй

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба
⚠️ Яйцо
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Разрезанный пополам лук и имбирь положите на сухую сковороду срезом вниз. Жарьте, пока низ не станет черным (обугленным). Там же обжарьте специи (корица, гвоздика) до появления аромата.

Совет: Обугливание придает супу дымный базовый вкус, не бойтесь этого!
2 ✓

Положите обжаренные специи и овощи в бульон и варите на медленном огне 20-30 минут. В конце процедите и приправьте соевым/рыбным соусом.

Совет: Рыбный соус (нам пла) дает настоящий заряд 'умами', соль — лишь дополнение.
3 ✓

Тем временем сварите яйца (6-7 минут всмятку, 9 минут вкрутую), почистите.

4 ✓

Рисовую лапшу заварите или сварите по инструкции на упаковке, затем промойте холодной водой, чтобы не слиплась.

5 ✓

Подача: Лапша на дно миски, сверху половинки яйца, залейте горячим бульоном, затем обильно посыпьте кориандром и выжмите лайм.

Совет: Горячий бульон снова нагреет лапшу и яйцо.

Частые вопросы о рецепте

Почему бульон безвкусный?
Вы недостаточно посолили (лапша вбирает много соли) или недостаточно обжарили имбирь и лук в начале.

Ингредиенты

  • 200 г Рисовая лапша (широкая)
  • 2 шт. Яйцо
  • 1 шт. Репчатый лук (разрезанный пополам)
  • 5 см Имбирь (разрезанный вдоль пополам)
  • 1 палочка Корица
  • 3 шт. Гвоздика
  • 2 ст. л. Соевый соус (или рыбный соус для аутентичного вкуса)
  • 1 л Рыбный бульон (или куриный бульон)
  • 1 пучок Свежий кориандр
  • 1 шт. Лайм