Кофейный кулфи с ореховой и фисташковой начинкой, поданный на стол Кофейный кулфи Пробиотический пряный йогурт с виноградом и свежими листьями мяты Пробиотический пряный йогурт с виноградом Пребиотический свекольно-ореховый пирог, подача Пребиотический свекольно-ореховый пирог Miso Tofu Gyoza с соевым соусом Miso Tofu Gyoza Мороженое Jamoca Almond Fudge при подаче Мороженое «Джамока» с миндалем и помадкой Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей Кофейный кулфи с ореховой и фисташковой начинкой, поданный на стол Кофейный кулфи Пробиотический пряный йогурт с виноградом и свежими листьями мяты Пробиотический пряный йогурт с виноградом Пребиотический свекольно-ореховый пирог, подача Пребиотический свекольно-ореховый пирог Miso Tofu Gyoza с соевым соусом Miso Tofu Gyoza Мороженое Jamoca Almond Fudge при подаче Мороженое «Джамока» с миндалем и помадкой Пирог из маниока с ванилью, подается с кокосовой стружкой Пирог из маниока с ванилью Табуле с огурцом со свежей петрушкой Табуле с огурцом Фо с яйцом, поданный в миске, суп с рисовой лапшой и яйцом, со свежим кориандром и дольками лайма Фо с яйцом Лечо с жареными колбасками, поданное со свежим хлебом Лечо с жареными колбасками Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер при подаче Каннеллони с говяжьим фаршем и сыром чеддер Чакалака с помидорами, поданная с овощами и специями Чакалака с помидорами Кокосово-миндальный кулфи, украшенный свежими фруктами Кокосово-миндальный кулфи Фатте с тахини, кусочками поджаренной питы, нутом, йогуртом с тахини и жареными кедровыми орехами. Фатте с тахини Русские пельмени со сметаной Русские пельмени Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Пьядина с жареной утиной грудкой и сыром камамбер Меломакарона с сиропом из розовой воды, сервировка Меломакарона с сиропом из розовой воды Кровяная колбаса в картофельной лепешке, поданная со свежей петрушкой Кровяная колбаса в картофельной лепешке Ломтики шоколадного кукурузного хлеба, красиво поданные на простой тарелке Кукурузный хлеб с шоколадом Пончик с черемухой на тарелке Пончик с начинкой из черемухи Пицца с курицей, паприкой и моцареллой Пицца с курицей
Пробиотический пряный йогурт с виноградом и свежими листьями мяты
Освежающий виноградный йогурт, украшенный ароматной корицей и мятой

Пробиотический пряный йогурт с виноградом

Автор: Flavelo
Рецепты
Этот десерт балансирует на грани холодных крем-супов и насыщенных йогуртовых завтраков. Секрет кроется в «раскрытии» специй и времени: недостаточно просто вмешать порошок, нужно дать кислотности и жирности йогурта растворить ароматы корицы и имбиря. Хрустящая кожица винограда и сочная мякоть создают идеальный контраст с шелковистым пряным кремом.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Острый нож
  • Ступка (если используются целые специи)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Йогурт положите в миску. Добавьте мед, корицу, молотый имбирь, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до однородности, пока специи не смешаются без комочков.

Совет: Щепотка соли необходима: она подчеркивает сладость меда и смягчает возможную резкость имбиря.
2 ✓

Виноград вымойте, обсушите и разрежьте пополам вдоль.

Совет: Разрезание пополам — это не только эстетика: так сок фрукта напрямую встречается с йогуртом, и ягоды не укатываются во время еды.
3 ✓

Вмешайте 2/3 винограда в пряный йогурт. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Совет: Это время отдыха (настаивание) необходимо для того, чтобы сушеные специи регидратировались и вкусы объединились.
4 ✓

При подаче разложите по пиалам. Оставшиеся половинки винограда положите сверху для украшения.

Совет: Свежие фрукты сверху показывают потребителю, что внутри, и придают свежую текстуру.
5 ✓

Листья мяты нарежьте тонкими полосками (шифонад) или оставьте самые маленькие целыми и посыпьте сверху. Полейте еще немного медом для красоты.

Совет: Мяту нарезайте только непосредственно перед подачей, так как срезы быстро темнеют (окисление).

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать свежий имбирь вместо порошка?
Да! Свежий имбирь более острый и цитрусовый, а порошок имеет более теплый, землистый вкус. Если используете свежий, натрите его очень мелко.
Какой виноград выбрать?
Лучше всего подходят сорта без косточек с тонкой кожицей. Красный виноград слаще, белый кислее – выбирайте по вкусу.

Ингредиенты

  • 500 мл Греческий йогурт или густой пробиотический йогурт
  • 150 г Виноград (желательно без косточек)
  • 2 ст. л. Мед (или кленовый сироп)
  • 1 ч. л. Молотая корица
  • 0.5 ч. л. Молотый имбирь
  • 1 упак. Ванильный сахар (или экстракт ванили)
  • 1 пучок Свежие листья мяты
  • 1 щепотка Соль