Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Пицца «Норма» с сицилийским баклажаном и рикоттой
Сицилийская пицца с баклажаном и рикоттой со средиземноморским вкусом

Пицца «Норма»

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Согласно легенде, сицилийский писатель Нино Мартольо воскликнул так, попробовав это блюдо: «Это настоящая Норма!», сравнивая его совершенство со знаменитой оперой Беллини. Символ города Катания: баклажан, помидор, базилик и рикотта (в оригинале соленая рикотта салата, но здесь с кремовой рикоттой) объединяют цвета и вкусы Сицилии.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 18 мин
⌛ Всего времени 48 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для жарки баклажанов
  • Бумажное полотенце для удаления жира

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте баклажан тонкими ломтиками или кубиками. Посолите, оставьте на 20 минут, затем вытрите насухо.

Совет: Соль вытягивает воду из овоща (осмос), поэтому при жарке он будет не париться, а жариться, и впитает меньше масла.
2 ✓

В сковороде на горячем масле обжарьте ломтики баклажана до золотисто-коричневого цвета. Дайте стечь на бумажном полотенце.

Совет: Баклажан ведет себя как губка, но если масло достаточно горячее, поверхность запечатывается и не впитывает так много.
3 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто, смажьте соусом, посыпьте орегано.

Совет: Пока подготавливаете тесто, духовка должна быть пустой, чтобы жар распределялся равномерно.
4 ✓

Положите моцареллу, затем жареный баклажан. С помощью чайной ложки выложите сверху горки рикотты.

Совет: Белые пятна рикотты не только красивы, но и создают охлаждающий, молочный контраст с жареным овощем.
5 ✓

Выпекайте 15-18 минут. При подаче посыпьте большим количеством свежего базилика.

Совет: Аромат базилика по-настоящему раскрывается на горячей пицце.

Частые вопросы о рецепте

Почему баклажан горький?
Старые сорта могут быть горькими. Посолите после нарезки, оставьте на 20 минут, затем вытрите влагу.
Рикотта не растечется?
Кладите рикотту на пиццу небольшими кучками, она не растечется, а запечется до кремообразного состояния.

Ингредиенты

  • 500 г Тесто для пиццы
  • 200 мл Томатный соус
  • 200 г Сыр моцарелла
  • 1 шт. Средний баклажан
  • 100 г Сыр рикотта
  • 10 г Свежий базилик
  • 40 мл Оливковое масло (для жарки и поливки)
  • 1 ч. л. Сушеный орегано