Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пицца с тыквой, запеченной тыквой и моцареллой
Итальянская пицца с тыквой, моцареллой и шалфеем

Пицца с тыквой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Эта пицца — осенний подарок Северной Италии. Природная сладость тыквы карамелизуется во время выпекания, что идеально сочетается с солеными сырами (которых мне не хватало в рецепте, поэтому мой профессиональный долг был восполнить это для гармоничного вкуса). Это не десертная пицца, а изысканное сладко-соленое основное блюдо.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Камень для пиццы или противень
  • Ложка для намазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 220°C. Приправьте тыквенное пюре солью, перцем, можно добавить немного мускатного ореха.

Совет: Тыква сладкая, специи приводят вкус в равновесие. (Вкусовой контраст).
2 ✓

Раскатайте тесто, намажьте пюре, как томатным соусом.

Совет: Мажьте тонким слоем, чтобы тесто под ним пропеклось.
3 ✓

Посыпьте моцареллой и листьями шалфея.

Совет: Жир (сыр) необходим, чтобы каротиноиды и витамины из тыквы усвоились, и это было вкусно.
4 ✓

Сбрызните маслом и выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Из-за содержания сахара в тыкве края могут подрумяниться быстрее (карамелизация), осторожно, не сожгите!

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто стало мокрым?
В тыквенном пюре высокое содержание воды. Используйте пюре, сваренное до густоты или сделанное из запеченной тыквы.
Чем можно улучшить?
Пара капель тыквенного масла в конце сотворит чудеса!

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 200 г Тыквенное пюре (густое, пряное)
  • 150 г Моцарелла (профессиональное дополнение)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль и перец
  • 1 веточка Свежий шалфей (по желанию)