Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пирожное кремеш с каштаном на тарелке
Свежие пирожные Кремеш, посыпанные сахарной пудрой

Пирожное «Кремеш» с каштаном

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Пирожное «Кремеш» — один из самых благородных способов использования слоеного теста. С готовым магазинным тестом этот десерт готовится за считанные минуты, но производит впечатление, будто вы провели на кухне часы. Насыщенный вкус каштана прекрасно сочетается с хрустящими слоями масляного теста.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 1 час 35 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 560 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень — Для выпекания коржей.
  • Вилка — Для накалывания теста.
  • Острый нож — Для нарезки.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогреть духовку до 200°C. Раскатать тесто, разрезать на два одинаковых пласта, наколоть вилкой.

Совет: Накалывание предотвращает образование огромных пузырей, так вы получите ровный корж.
2 ✓

Выпекать коржи до золотисто-коричневого цвета (ок. 10-15 минут), затем остудить.

Совет: Во время выпекания слои масла тают и образуют пар, который поднимает тесто.
3 ✓

Взбить сливки с сахаром в крепкую пену.

Совет: Используйте закрепитель для сливок, если хотите быть уверены в устойчивости.
4 ✓

Размягчить каштан, затем вмешать в него 2/3 взбитых сливок.

Совет: Оставшиеся чистые сливки можно нанести на верх крема дополнительным слоем.
5 ✓

Намазать крем на нижний корж. Верхний корж разрезать на столько квадратов, сколько порций вы хотите, и уложить на крем.

Совет: Этот трюк облегчает подачу.
6 ✓

Охладить 1 час, затем посыпать сахарной пудрой и шоколадом.

Совет: Во время охлаждения тесто немного размягчается от крема, так его легче есть.

Частые вопросы о рецепте

Почему слоеное тесто не поднялось?
Духовка была недостаточно горячей. Для образования пара (который разделяет слои) нужна высокая температура (200-220°C).
Как резать, чтобы крем не выдавливался?
Заранее разрежьте верхний корж и уложите его на крем, так при подаче не придется резать через крем.

Ингредиенты

  • 500 г Слоеное тесто (охлажденное или размороженное)
  • 300 г Каштановое пюре
  • 300 мл Сливки для взбивания
  • 50 г Сахарная пудра
  • 10 г Ванильный сахар
  • 20 г Тертый темный шоколад