Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Pizza al Patate с картофелем и сыром
Картофельная итальянская пицца с моцареллой и розмарином

Pizza al Patate

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Углеводы на углеводах? Да! Одна из самых классических версий римской «пиццы на противне» (pizza al taglio). Тонко нарезанный картофель запекается сверху до хруста, а розмарин — его обязательный спутник. Это сытное, деревенское блюдо, которое доказывает, что из самых простых ингредиентов можно получить лучшее.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Итальянская (Рим)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Мандолина или острый нож (для нарезки картофеля)
  • Противень
  • Кисточка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте вареный картофель тонкими кружочками.

Совет: Крахмал вареного картофеля ведет себя иначе: внутри остается мягким, снаружи румянится.
2 ✓

Раскатайте тесто, смажьте оливковым маслом.

Совет: Это «белая пицца», томаты размочили бы картофель.
3 ✓

Разложите ломтики картофеля чешуей на тесте.

Совет: Пусть они немного перекрывают друг друга, но слой не должен быть слишком толстым.
4 ✓

Посыпьте солью, перцем и измельченным розмарином.

Совет: Картофель любит соль, будьте смелее. Аромат розмарина пропитает его при запекании.
5 ✓

Посыпьте сырами, затем полейте еще небольшим количеством масла.

Совет: Масло помогает картофелю подрумяниться (эффект картофеля фри).
6 ✓

Выпекайте при 220°C 12-15 минут, пока сыр и края картофеля не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Хрустящий край картофеля — самая вкусная часть.

Частые вопросы о рецепте

Класть картофель сырым или вареным?
Если можете нарезать тончайшими (как чипсы) ломтиками, можно сырым. Если толще, то нужно предварительно отварить до полуготовности, иначе он останется твердым, когда тесто испечется.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для пиццы
  • 200 г Вареный картофель (сваренный в мундире, очищенный)
  • 150 г Сыр моцарелла
  • 50 г Сыр пармезан
  • 1 веточка Свежий розмарин
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец