Хото с фасолью адзуки, богатый суп с лапшой, овощами и свежей кинзой Хото с фасолью адзуки Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты Пряный сатай с арахисовым соусом Ананасовый брецель при подаче Ананасовый брецель Томатный соус чили с розмарином при подаче Томатный соус чили с розмарином Кофейная панна-котта, украшенная какао-порошком и взбитыми сливками Кофейная панна-котта Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Хото с фасолью адзуки, богатый суп с лапшой, овощами и свежей кинзой Хото с фасолью адзуки Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты Пряный сатай с арахисовым соусом Ананасовый брецель при подаче Ананасовый брецель Томатный соус чили с розмарином при подаче Томатный соус чили с розмарином Кофейная панна-котта, украшенная какао-порошком и взбитыми сливками Кофейная панна-котта Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток
Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты
Пряное мясо на шпажках с насыщенным ореховым вкусом

Пряный сатай с арахисовым соусом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Арахисовый соус (соус Сатай) начал свое завоевание мира из Индонезии. В этой версии сливочное, маслянистое богатство арахисовой пасты используется как основа, которую делают сложной специи карри, свежесть имбиря и кислота цитрусовых. Это не удушливый арахисовый крем, а вибрирующий, солено-сладко-кисло-острый баланс, который обволакивает жареную курицу и делает каждый кусочек захватывающим.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 800 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер или погружной миксер (для соуса, если арахисовая паста с кусочками)
  • Шампуры
  • Сковорода-гриль

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут
⚠️ Арахис

Инструкция

1 ✓

Замочите шампуры в воде. Курицу нарежьте кубиками и обсушите.

Совет: Влажное мясо не поджаривается, а тушится, поэтому сушка важна.
2 ✓

Приготовьте маринад: в миске смешайте до однородности арахисовую пасту с кокосовым молоком. Натрите туда чеснок и имбирь. Добавьте карри, тахини, цитрусовый сок, масло, соль и перец.

Совет: Арахисовая паста эмульгирует маринад, поэтому он густо покроет мясо.
3 ✓

Обваляйте курицу в арахисовом маринаде. Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

Совет: Время для смешивания вкусов.
4 ✓

Нанижите мясо на шампуры, аккуратно стряхните лишний маринад (но оставьте тонкий слой).

Совет: Если маринада слишком много, арахисовая паста может сгореть на гриле до того, как мясо прожарится.
5 ✓

Жарьте до готовности на горячей сковороде или гриле (ок. 8-10 минут), часто переворачивая.

Совет: Арахисовый маринад склонен к быстрому потемнению (карамелизации), будьте бдительны!

Частые вопросы о рецепте

Соус получился слишком густым.
Арахисовая паста склонна загустевать. Смело разбавьте ее небольшим количеством воды или кокосового молока до желаемой консистенции.
Можно ли использовать жареный арахис?
Да! Если вы измельчите его в блендере до кремообразного состояния, вы получите еще более аутентичный вкус, чем с магазинной арахисовой пастой.

Ингредиенты

  • 500 г Куриная грудка
  • 3 ст. л. Арахисовая паста (кремовая или с кусочками)
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 см Свежий имбирь
  • 1 ст. л. Порошок карри
  • 1 ст. л. Тахини
  • 1 ст. л. Цитрусовый сок (лайма или лимона)
  • 1 ст. л. Тыквенное масло (по желанию, для глубины вкуса)
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец