Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Манди с рыбой, рыбное блюдо с пшеном, подается с кинзой Манди с рыбой Бригадейро с жареным фундуком, хрустящие ореховые шарики в шелковистом шоколаде Бригадейро с жареным фундуком Маклюба с цветной капустой, слоеное рисовое блюдо с курицей, поданное на блюде Маклюба с цветной капустой Комбуча с розовой водой, поданная в стаканах, украшенная нежными лепестками роз Пробиотическая комбуча с розовой водой Китайские цзяоцзы с курицей в вареном виде, на светлой тарелке, видна начинка Китайские цзяоцзы с курицей Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Манди с рыбой, рыбное блюдо с пшеном, подается с кинзой Манди с рыбой Бригадейро с жареным фундуком, хрустящие ореховые шарики в шелковистом шоколаде Бригадейро с жареным фундуком Маклюба с цветной капустой, слоеное рисовое блюдо с курицей, поданное на блюде Маклюба с цветной капустой Комбуча с розовой водой, поданная в стаканах, украшенная нежными лепестками роз Пробиотическая комбуча с розовой водой Китайские цзяоцзы с курицей в вареном виде, на светлой тарелке, видна начинка Китайские цзяоцзы с курицей
Сконы с печеным бананом и корицей при подаче
Мягкие и ароматные сконы с карамелизованным бананом и корицей

Сконы с печеным бананом и корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Запеченный банан показывает совершенно новое лицо: под воздействием тепла сахар во фрукте карамелизуется, вкус углубляется и становится интенсивнее. Этот рецепт использует такое "банановое варенье" как основу теста, что не только подслащивает, но и делает сконы сочными, требуя меньше жира. Использование овсяной муки и кокосового масла вносит современный, здоровый поворот в классический рецепт.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 18 мин
⌛ Всего времени 43 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Британская / Веганская опция

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень с пергаментной бумагой
  • Вилка для пюрирования
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Миндаль

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Положите бананы прямо в кожуре (!) на противень и запекайте 10-12 минут, пока кожура полностью не почернеет. Это не ошибка, это цель!

Совет: Запеченный в кожуре банан пропаривается, становится мягким и невероятно сладким.
2 ✓

Выньте бананы, дайте немного остыть, затем разрежьте кожуру, выскребите мякоть в миску и разомните вилкой в пюре. Дайте полностью остыть. Убавьте духовку до 180°C.

Совет: Если смешать горячим с тестом, кокосовое масло растает, и сконы не будут рассыпчатыми.
3 ✓

Смешайте виды муки, разрыхлитель, соль и корицу. Разотрите пальцами холодное твердое кокосовое масло в смеси.

Совет: Кокосовое масло должно быть таким же холодным, как сливочное в классическом рецепте.
4 ✓

Смешайте миндальное молоко и мед с остывшим банановым пюре, затем вылейте все в мучную основу. Быстро перемешайте.

Совет: Овсяная мука склонна впитывать влагу; если тесто долго стоит перед выпечкой, оно может стать сухим.
5 ✓

На присыпанной мукой доске сформируйте диск толщиной 2-3 см, разрежьте на сектора. Переложите на противень с пергаментом.

Совет: Так как нет яиц, тесто может быть немного более ломким в сыром виде.
6 ✓

Выпекайте 15-18 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Из-за высокого содержания сахара в банане края могут подрумяниться быстрее, следите!

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать коричневые бананы?
Да, даже нужно! Чем более пятнистый (спелый) банан, тем слаще будет выпечка.
Чем заменить миндальное молоко?
Рецепт работает с любым молоком или растительным напитком.

Ингредиенты

  • 200 г Цельнозерновая мука
  • 50 г Овсяная мука (или молотые овсяные хлопья)
  • 10 г Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 5 г Молотая корица
  • 2 шт. Банан (спелый)
  • 60 г Кокосовое масло (твердое, холодное)
  • 100 мл Миндальное молоко
  • 40 г Мед или кленовый сироп