Хото с фасолью адзуки, богатый суп с лапшой, овощами и свежей кинзой Хото с фасолью адзуки Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты Пряный сатай с арахисовым соусом Ананасовый брецель при подаче Ананасовый брецель Томатный соус чили с розмарином при подаче Томатный соус чили с розмарином Кофейная панна-котта, украшенная какао-порошком и взбитыми сливками Кофейная панна-котта Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Хото с фасолью адзуки, богатый суп с лапшой, овощами и свежей кинзой Хото с фасолью адзуки Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты Пряный сатай с арахисовым соусом Ананасовый брецель при подаче Ананасовый брецель Томатный соус чили с розмарином при подаче Томатный соус чили с розмарином Кофейная панна-котта, украшенная какао-порошком и взбитыми сливками Кофейная панна-котта Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток
Томатный соус чили с розмарином при подаче
Богатый и пряный соус к мясу на гриле и жареным овощам

Томатный соус чили с розмарином

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Этот соус приносит на тарелку средиземноморское солнце: сладость помидоров, огонь чили и древесный, смолистый аромат розмарина создают гармонию. Отличная альтернатива магазинному кетчупу или соусам барбекю. Уваренный до густоты, он может быть сопровождением типа чатни к сырным тарелкам, а более жидким — идеальным дип-соусом к картофелю фри или овощам на гриле.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 110 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Деревянная ложка
  • Погружной блендер (по желанию)

Инструкция

1 ✓

Нарежь помидоры кубиками (если мешает кожица, сначала ошпарь и сними ее). Лук и чеснок мелко нарежь.

Совет: Кожица помидора содержит больше всего пектина, который загущает соус, но может мешать в текстуре.
2 ✓

Спассеруй лук на оливковом масле до прозрачности. Добавь чеснок и хлопья чили, обжаривай еще полминуты, пока не появится аромат.

Совет: Жирорастворимые вкусовые вещества специй (ароматы) так высвобождаются лучше всего.
3 ✓

Брось туда помидоры и веточку розмарина. Вари на среднем огне 10 минут, пока помидоры не пустят сок.

Совет: Розмарин оставь целым, так в конце его можно будет легко вынуть.
4 ✓

Вмешай сахар и бальзамический уксус. Уменьши огонь и томи еще 20 минут, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию джема.

Совет: Баланс сахара и уксуса — это ключ (эффект гастрик), пробуй смело!
5 ✓

Вынь розмарин. Если любишь рустикальный стиль, оставь кусочками, если шелковистый — пюрируй блендером. Приправь солью, перцем.

Совет: В холодильнике в банке хранится неделями благодаря консервирующему эффекту кислоты и сахара.

Частые вопросы о рецепте

Можно использовать консервированные помидоры?
Да, зимой их вкус даже лучше, чем у бледных свежих помидоров. Используй очищенные нарезанные консервы.
Слишком остро, что делать?
Добавь еще немного сахара или меда, возможно, немного сливок при подаче, жир и сахар притупляют капсаицин.

Ингредиенты

  • 300 г Спелые помидоры
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 веточка Свежий розмарин
  • 1 ч. л. Хлопья чили
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Коричневый сахар
  • 1 ст. л. Бальзамический уксус
  • 1 по вкусу Соль
  • 1 по вкусу Перец