Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Манди с рыбой, рыбное блюдо с пшеном, подается с кинзой Манди с рыбой Бригадейро с жареным фундуком, хрустящие ореховые шарики в шелковистом шоколаде Бригадейро с жареным фундуком Маклюба с цветной капустой, слоеное рисовое блюдо с курицей, поданное на блюде Маклюба с цветной капустой Комбуча с розовой водой, поданная в стаканах, украшенная нежными лепестками роз Пробиотическая комбуча с розовой водой Китайские цзяоцзы с курицей в вареном виде, на светлой тарелке, видна начинка Китайские цзяоцзы с курицей Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой, вьетнамский банановый пирог, золотисто-коричневый и сладкий Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле Панини с печеным перцем Свежеиспеченный гавайский сладкий хлеб Гавайский сладкий хлеб Подача наана с козьим сыром и рукколой Наан с козьим сыром и рукколой Густой томатный чатни с копченым чесноком Томатный чатни с копченым чесноком Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Манди с рыбой, рыбное блюдо с пшеном, подается с кинзой Манди с рыбой Бригадейро с жареным фундуком, хрустящие ореховые шарики в шелковистом шоколаде Бригадейро с жареным фундуком Маклюба с цветной капустой, слоеное рисовое блюдо с курицей, поданное на блюде Маклюба с цветной капустой Комбуча с розовой водой, поданная в стаканах, украшенная нежными лепестками роз Пробиотическая комбуча с розовой водой Китайские цзяоцзы с курицей в вареном виде, на светлой тарелке, видна начинка Китайские цзяоцзы с курицей Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой, вьетнамский банановый пирог, золотисто-коричневый и сладкий Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле Панини с печеным перцем Свежеиспеченный гавайский сладкий хлеб Гавайский сладкий хлеб Подача наана с козьим сыром и рукколой Наан с козьим сыром и рукколой Густой томатный чатни с копченым чесноком Томатный чатни с копченым чесноком Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной
Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом
Экстремальные вафли с жареными сверчками и травяным соусом

Вафли с жареными насекомыми

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Энтомофагия (поедание насекомых) — это устойчивый источник белка будущего, но во многих культурах это тысячелетняя традиция. Вкус сверчка и мучного червя удивительно знаком: в жареном виде они напоминают грецкий орех и фундук. Спрятанные в соленом тесте вафли или посыпанные сверху, они придают дополнительный хруст (кранч), обогащая блюдо питательными веществами. Для смелых — обязательно к пробе!
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 530 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вафельница
  • Миска для смешивания
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Белок насекомых
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте яйцо, молоко, соль и теплое растопленное масло. Просейте туда муку и разрыхлитель, перемешайте до исчезновения комков.

Совет: Просеивание муки разрыхляет частицы и вносит немного воздуха, так тесто будет легче.
2 ✓

Разогрейте вафельницу. Налейте тесто и пеките до золотисто-коричневого цвета (ок. 4-5 минут).

Совет: Не открывайте раньше времени, иначе тесто порвется, если середина еще не пропеклась.
3 ✓

Тем временем обжарьте насекомых на сухой сковороде или в небольшом количестве масла 1-2 минуты, чтобы вернуть им хруст.

Совет: Нагревание высвобождает ароматические вещества, напоминающие масличные семена.
4 ✓

Приготовьте соус: вмешайте в травяной крем измельченный чеснок.

Совет: Острота чеснока хорошо уравновешивает сладковатый вкус теста.
5 ✓

Подавайте вафли, посыпав насекомыми, с соусом.

Совет: Ради визуального эффекта не вмешивайте в тесто, а посыпьте сверху.

Частые вопросы о рецепте

Безопасно ли есть насекомых?
Насекомые, выращенные для потребления человеком из проверенных источников, полностью безопасны. Однако людям с аллергией на моллюсков рекомендуется осторожность из-за хитина!
Какой у них вкус?
Нейтральный, слегка ореховый, напоминающий жареные масличные семена.

Ингредиенты

  • 150 г Пшеничная мука
  • 2 шт. Яйцо
  • 200 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 20 г Жареные сверчки (готовые к употреблению)
  • 20 г Жареные мучные черви (готовые к употреблению)
  • 100 г Травяной соус (напр. сметанный)
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Растительное масло