Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Манди с рыбой, рыбное блюдо с пшеном, подается с кинзой Манди с рыбой Бригадейро с жареным фундуком, хрустящие ореховые шарики в шелковистом шоколаде Бригадейро с жареным фундуком Маклюба с цветной капустой, слоеное рисовое блюдо с курицей, поданное на блюде Маклюба с цветной капустой Комбуча с розовой водой, поданная в стаканах, украшенная нежными лепестками роз Пробиотическая комбуча с розовой водой Китайские цзяоцзы с курицей в вареном виде, на светлой тарелке, видна начинка Китайские цзяоцзы с курицей Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой, вьетнамский банановый пирог, золотисто-коричневый и сладкий Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле Панини с печеным перцем Свежеиспеченный гавайский сладкий хлеб Гавайский сладкий хлеб Подача наана с козьим сыром и рукколой Наан с козьим сыром и рукколой Густой томатный чатни с копченым чесноком Томатный чатни с копченым чесноком Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет Грибной омлет с перцем Сальтимбокка из телятины с каперсами, пармской ветчиной и шалфеем, поданная с соусом из белого вина Сальтимбокка с каперсами Качатора с пастой, томатным соусом, куриной ножкой и оливками Качатора с пастой Поданное мороженое Baskin-Robbins Pistachio Almond Baskin-Robbins Pistachio Almond Сливочно-горчичный соус с апельсином в соуснике, поданный к мясу Сливочно-горчичный соус с апельсином Ватапа из рыбы с кешью, рыба в кокосовом молоке с кешью Ватапа из рыбы с кешью Буррата с поджаренным хлебом, чесноком и бальзамическим уксусом, украшенная свежим базиликом. Буррата с поджаренным хлебом Подача вафель с жареными насекомыми: сверчками, мучными червями и соусом Вафли с жареными насекомыми Бургер с лобстером при подаче Бургер с лобстером Взбитый молочно-карамельный напиток в кружке Взбитый молочно-карамельный напиток Манди с рыбой, рыбное блюдо с пшеном, подается с кинзой Манди с рыбой Бригадейро с жареным фундуком, хрустящие ореховые шарики в шелковистом шоколаде Бригадейро с жареным фундуком Маклюба с цветной капустой, слоеное рисовое блюдо с курицей, поданное на блюде Маклюба с цветной капустой Комбуча с розовой водой, поданная в стаканах, украшенная нежными лепестками роз Пробиотическая комбуча с розовой водой Китайские цзяоцзы с курицей в вареном виде, на светлой тарелке, видна начинка Китайские цзяоцзы с курицей Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой, вьетнамский банановый пирог, золотисто-коричневый и сладкий Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле Панини с печеным перцем Свежеиспеченный гавайский сладкий хлеб Гавайский сладкий хлеб Подача наана с козьим сыром и рукколой Наан с козьим сыром и рукколой Густой томатный чатни с копченым чесноком Томатный чатни с копченым чесноком
Грибной омлет с перцем, подается вкусный золотисто-коричневый омлет
Золотистый завтрак из яиц с обжаренными шампиньонами и паприкой

Грибной омлет с перцем

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Секрет идеального омлета не в сложности ингредиентов, а в термообработке. Этот омлет в 'деревенском' стиле, полный жареных грибов и сладкого перца — сытное, богатое белком начало дня. Добавление сметаны к яйцам — это трюк, благодаря которому результат остается воздушным и кремовым, не становясь резиновым.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Силиконовая лопатка
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Грибы нарежьте ломтиками, перец — кубиками, зеленый лук — колечками.

Совет: Грибы всегда чистите всухую, не замачивайте, иначе они будут резиновыми.
2 ✓

В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте грибы и перец на сильном огне, пока сок из грибов не испарится и они не подрумянятся. Выложите их на тарелку.

Совет: Важно обжарить начинку отдельно, так как яйца готовятся намного быстрее, чем овощи.
3 ✓

Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем до пены.

Совет: Взбивание вводит воздух в смесь, а жир сметаны препятствует слишком плотному соединению белковых цепей (более мягкая текстура).
4 ✓

Протрите сковороду, положите новую порцию масла на среднем огне. Когда запенится, влейте яйцо.

Совет: Если масло успокоилось и стало орехового цвета, это идеальный момент.
5 ✓

Дайте пожариться 1 минуту, затем посыпьте в середину (или на одну половину) жареные овощи и лук.

Совет: Двигайте сковороду, чтобы не прилипло.
6 ✓

Когда низ станет твердым, но верх еще кремовый, сложите пополам лопаткой и соскользните на тарелку.

Совет: Остаточное тепло (carry-over cooking) завершит приготовление на тарелке.

Частые вопросы о рецепте

Почему пригорает?
Белок яйца образует связь с металлом даже при низкой температуре. Используйте качественный тефлон и достаточно жира, или дождитесь, пока сковорода действительно нагреется.
Когда переворачивать?
Омлет не обязательно переворачивать! Если верх еще немного дрожит, сложите пополам — от собственного тепла середина дойдет до готовности к моменту подачи.

Ингредиенты

  • 4 шт. Яйцо (размер L)
  • 150 г Шампиньоны
  • 0.5 шт. Перец капия или болгарский
  • 1 стебля Зеленый лук
  • 2 ст. л. Сметана (или сливки)
  • 1 ст. л. Сливочное масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец