Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Рис с кленовым сиропом при подаче
Кремовый и сладкий рис с кленовым сиропом и жареными орехами

Рис с кленовым сиропом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот десерт — изысканный североамериканский кузен классической рисовой каши. Секрет кроется в круглозерном рисе, который при варке выделяет много крахмала, загустевая в шелковистый пудинг даже без яиц или сливок. Карамельные, древесные нотки кленового сиропа придают сладости глубину, а текстура жареных орехов создает интересный контраст в кремовой основе. Идеальная «комфортная еда» для холодных вечеров.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с толстым дном - для предотвращения пригорания молока.
  • Деревянная ложка - для постоянного помешивания.
  • Сухая сковорода - для обжаривания орехов.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Промойте рис в холодной воде, положите в кастрюлю и залейте молоком. Бросьте щепотку соли и начните нагревать на среднем огне.

Совет: Соль подчеркивает сладкие вкусы, без нее вкус десерта был бы плоским (усиление вкуса).
2 ✓

Когда молоко закипит, уменьшите огонь до минимума. При постоянном помешивании варите 25-30 минут, пока рис не размягчится и молоко не загустеет.

Совет: Перемешивание помогает раскрыть поверхность рисовых зерен, поэтому крахмал высвобождается и естественным образом загущает молоко.
3 ✓

Тем временем крупно порубите орехи и обжарьте на сухой сковороде пару минут, пока они не начнут пахнуть.

Совет: От тепла активируются масла в орехах, так вы получите гораздо более интенсивный, жареный вкус.
4 ✓

Когда рис станет мягким, снимите с огня. Вмешайте холодное масло, ваниль и половину кленового сиропа.

Совет: Вмешивание холодного масла придает блюду экстра-кремовость и блеск.
5 ✓

При подаче разложите по тарелкам, полейте оставшимся кленовым сиропом и щедро посыпьте жареными орехами и корицей.

Совет: Вкуснее всего в теплом виде, но можно подавать и холодным — тогда консистенция будет гуще.

Частые вопросы о рецепте

Почему рис не разваривается?
Слишком раннее добавление сахара (или сиропа) может сделать зерна риса твердыми. Подслащивать всегда нужно только тогда, когда рис уже почти полностью мягкий.
Молоко убежало, что делать?
Варите на более слабом огне и положите деревянную ложку поперек верха кастрюли, это разобьет пену.

Ингредиенты

  • 150 г Круглозерный рис (например, для ризотто или арборио)
  • 600 мл Жирное молоко (или миндальное молоко)
  • 1 щепотка Соль
  • 4 ст. л. Кленовый сироп (плюс для подачи)
  • 20 г Холодное сливочное масло
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 40 г Грецкие орехи
  • 1 ч. л. Молотая корица