Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сидр с гвоздикой в кружке
Теплый и пряный сидр, идеально подходящий для холодных дней

Сидр с гвоздикой

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Напитки
Пряный сидр (mulled cider) восходит к средневековым английским традициям «Wassailing», когда люди пили за здоровье яблонь. Этот напиток, по сути, является экстрактом специй: теплая жидкость извлекает из гвоздики ароматные масла (эвгенол), что не только вкусно, но и обладает слегка онемевающим, согревающим эффектом.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 170 ккал
🌍 Кухня Англосаксонская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля среднего размера
  • Нож, разделочная доска
  • Мелкое сито

Инструкция

1 ✓

Апельсин помойте и нарежьте кружочками толщиной полсантиметра.

Совет: Масла в кожуре придают цитрусовый аромат, который уравновешивает тяжесть специй.
2 ✓

Поместите в кастрюлю сидр, апельсин, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. Медленно нагревайте.

Совет: Будьте осторожны с мускатным орехом, он очень интенсивный! Одной щепотки достаточно.
3 ✓

Держите жидкость ниже точки кипения (примерно 80 градусов) в течение 15-20 минут.

Совет: Это «экстракция» или извлечение. Тепло и время работают на вас. Если кипятить, ароматы улетучатся.
4 ✓

Снимите с огня и вмешайте мед до растворения.

Совет: Так сохраняются ценные вещества меда.
5 ✓

Процедите напиток, удалите специи и подавайте горячим.

Совет: Оставление специй может привести к «чрезмерной экстракции»: напиток станет горьким и жгучим.

Частые вопросы о рецепте

Почему он стал мутным?
Если вы его вскипятите, пектин в яблоках может свернуться. Ничего страшного, вкус тот же, это только эстетический дефект.
Как долго хранится?
В холодильнике 2-3 дня, но выньте из него специи, иначе он станет слишком крепким и горьким.

Ингредиенты

  • 1000 мл яблочный сидр (желательно нефильтрованный)
  • 1 шт. апельсин (органический)
  • 2 шт. палочка корицы
  • 8 шт. целая гвоздика
  • 1 щепотка тертый мускатный орех
  • 3 ст. л. мед
  • 1 щепотка соль