Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Соевый соус с васаби поданный рядом с суши
Пикантный азиатский дип для суши, посыпанный кунжутом

Соевый соус с васаби

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Этот дип — квинтэссенция впечатлений от суши, но он хорош и как заправка для салата. Секрет кроется в правильном растворении васаби (японского хрена): так как паста васаби может быть на масляной основе, она плохо смешивается с соевым соусом на водной основе. Сок лайма и кунжутное масло помогают преодолеть эту химическую дистанцию, создавая гармоничную, остро-соленую эмульсию.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 50 ккал
🌍 Кухня Японская фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая миска
  • Маленький венчик или вилка

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Семена кунжута
⚠️ Глютен (если соевый соус не безглютеновый)

Инструкция

1 ✓

В небольшой миске сначала смешайте пасту васаби с соком лайма до исчезновения комочков.

Совет: В кислой среде легче растворить густую пасту, чем в соленом соевом соусе.
2 ✓

Добавьте соевый соус и воду, затем перемешайте до однородности.

Совет: Вода помогает не быть слишком концентрированным по соли, так лучше проявляется аромат васаби.
3 ✓

Вкапайте кунжутное масло и тщательно перемешайте.

Совет: Масло всплывет наверх, поэтому перед подачей всегда нужно снова перемешать (временная эмульсия).
4 ✓

Посыпьте сверху обжаренным кунжутом для украшения и хрустящей текстуры.

Совет: Кунжут перед использованием обжарьте на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Частые вопросы о рецепте

Из порошка или пасты?
И то, и другое хорошо. Порошок нужно смешать с водой в пасту перед отстаиванием. Паста в тюбике удобнее.
Получилось слишком крепко!
Добавьте еще немного воды или каплю меда, чтобы смягчить крепость.

Ингредиенты

  • 50 мл соевый соус (желательно с пониженным содержанием соли)
  • 10 г паста васаби
  • 10 мл свежий сок лайма
  • 20 мл вода
  • 5 мл кунжутное масло
  • 5 г обжаренный кунжут