Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сморгасторта с ветчиной и курицей, сервировка
Шведский бутербродный торт с ветчиной, курицей и овощами

Шведский бутербродный торт «Сморгасторта» с ветчиной и курицей

Автор: Flavelo
Рецепты Закуски
Шведский «бутербродный торт» — некоронованная королева скандинавских праздничных столов. Хотя он выглядит как торт, на самом деле это соленое слоеное чудо, где бисквит заменяет мягкий хлеб, а взбитые сливки — богатая начинка из сливочного сыра. С 60-х годов он пользуется неизменной популярностью, а его секрет — во времени: за часы в холодильнике хлеб впитывает вкусы кремов и становится единым, сочным блюдом, которое легко режется.
🕒 Подготовка 40 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 40 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Шведская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Длинный нож или лопатка: Для обмазывания торта.
  • Блендер или измельчитель: Для придания мясу кремообразной текстуры.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Горчица (в майонезе)

Инструкция

1 ✓

Приготовить базовый крем: смешать до однородности творожный сыр, сметану и майонез. Приправить солью и белым перцем. Разделить на три части (две для начинки, одна для покрытия).

Совет: Ингредиенты комнатной температуры легче эмульгируются, поэтому вы получите более шелковистый крем без комочков.
2 ✓

Для первой начинки измельчить отварную курицу очень мелко и смешать с одной частью крема. Для второй нарезать ветчину мелкими кубиками и смешать со второй порцией крема.

Совет: Важно, чтобы кусочки мяса были мелкими, чтобы торт красиво резался и слои не расползались.
3 ✓

Выложить 4 ломтика хлеба плотно друг к другу на поднос. Густо смазать куриным кремом.

Совет: Поры хлеба впитывают влагу из крема, от этого тесто становится мягким — это не ошибка, это цель!
4 ✓

Положить следующий слой хлеба (лучше класть со смещением, как кирпичи, для стабильности). Намазать ветчинным кремом. Накрыть последним слоем хлеба.

Совет: Укладка со смещением (перевязка) делает торт статически более устойчивым.
5 ✓

Оставшимся натуральным кремом обмазать верх и бока торта, как будто украшаете настоящий торт.

Совет: Используйте широкий нож или лопатку для получения гладкой поверхности.
6 ✓

Поставить в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь). Непосредственно перед подачей украсить нарезанными овощами, яйцом и укропом.

Совет: При охлаждении жиры снова застывают, что придает торту форму, а хлеб увлажняется.

Частые вопросы о рецепте

Насколько заранее можно готовить?
Сморгасторта вкуснее всего на следующий день! Стоит собрать его накануне вечером, но внешнее украшение (овощи, яйца) добавляйте только перед подачей, чтобы они оставались свежими.
Можно ли использовать другой хлеб?
Да, но обязательно срежьте корочку. Тостовый хлеб наиболее практичен из-за формы.

Ингредиенты

  • 12 ломтиков белый тостовый хлеб (без корки)
  • 300 г отварное куриное мясо
  • 200 г качественная ветчина
  • 250 г творожный сыр (натуральный, комнатной температуры)
  • 150 г сметана (20%)
  • 150 г майонез
  • 1 шт. длинноплодный огурец
  • 2 шт. помидор (плотный)
  • 1 пучок свежий укроп
  • 1 ч. л. соль
  • 0.5 ч. л. белый перец
  • 2 шт. вареное яйцо
  • 4 листа листовой салат или айсберг