Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja
Темаки с тамагояки со свежими овощами
Свежее и аппетитное японское блюдо

Темаки с тамагояки

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Темаки (ручной ролл) — самая непринужденная, самая домашняя форма суши. Не нужны бамбуковые циновки, не нужна профессиональная техника сворачивания, только свежие ингредиенты. Тамагояки, кисло-сладкий японский омлет, здесь в главной роли: его слоистая структура (как свернутый блин) придает воздушную, легкую текстуру в хрустящем листе Нори.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Квадратная сковорода (tamagoyaki pan) или маленькая круглая сковорода
  • Острый нож
  • Веер (для риса)

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Сварите, затем в горячий рис вмешайте немного уксуса для суши (или рисового уксуса с сахаром). Распределите и обмахивайте веером, чтобы быстро остыл.

Совет: Обмахивание веером испаряет лишнюю влагу, поэтому зерна риса становятся блестящими и липкими, но не кашеобразными.
2 ✓

Взбейте яйца с соевым соусом, мирином, сахаром и солью. Процедите, чтобы смесь была полностью однородной.

Совет: Процеживание удаляет канатики, так что вы получите равномерный желтый цвет.
3 ✓

Жарьте тонкие слои на смазанной маслом сковороде: налейте немного, когда схватится, сверните, отодвиньте на край, затем налейте следующую порцию под него. Повторяйте, пока яйца не закончатся.

Совет: Это наслаивание придает тамагояки характерную воздушную текстуру.
4 ✓

Готовый яичный рулет и авокадо нарежьте брусочками.

5 ✓

На левую сторону половинки листа Нори положите немного риса, смажьте васаби, положите сверху яйцо, авокадо, лук. Сверните в форме конуса (правый нижний угол к левому верхнему).

Совет: Не набивайте рисом до отказа, иначе не сможете закрыть, и он заглушит вкус начинки.

Частые вопросы о рецепте

Почему Нори жесткий?
Он впитал влагу. Темаки нужно есть сразу после сворачивания, пока водоросли хрустят!
Рис разваливается. Почему?
Либо вы недостаточно промыли его перед варкой (слишком много крахмала), либо не использовали уксус для суши при заправке.

Ингредиенты

  • 2 лист Нори (водоросли для суши, разрезанные пополам)
  • 150 г Рис для суши (сухой вес)
  • 3 шт. Яйцо
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Мирин (сладкое рисовое вино)
  • 1 ч. л. Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 1 стебель Зеленый лук
  • 0.5 шт. Авокадо
  • немного порция Васаби