Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja
Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном
Альпийский согревающий напиток с ароматом рома

Чай с корицей и ромом

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Этот напиток — воплощение атмосферы альпийской хижины, изначально служивший для согрева замерзших охотников в заснеженных горах Австрии. Секрет кроется в наслоении вкусов: глубокий, танинный характер черного чая создает основу, которую округляют сладость рома и пряность корицы. Хотя многие считают, что алкоголь согревает, на самом деле он лишь расширяет сосуды, но горячий чай и аромат специй проникают в самую душу, прогоняя холод после долгой зимней прогулки.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 7 мин
⌛ Всего времени 12 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 145 ккал
🌍 Кухня Международная, Австрийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Чайник или небольшая кастрюля (для точной температуры)
  • Керамический заварочный чайник (для сохранения тепла)
  • Мелкое сито (чтобы напиток был чистым)
  • Толстостенные кружки (чтобы быстро не остыл)

Инструкция

1 ✓

Вскипятите воду, затем выключите огонь и подождите минуту, пока вода не успокоится и перестанет бурлить.

Совет: Никогда не заливайте чай кипящей водой, так как она «обжигает» листья, и вкус напитка будет плоским. Вода 95 градусов достаточно горячая, чтобы раскрыть вкусы, но не разрушить их (оптимальное высвобождение полифенолов).
2 ✓

Положите чайные листья и палочку корицы в чайник, залейте горячей водой и сразу накройте крышкой. Оставьте настаиваться ровно на 3-4 минуты.

Совет: Под крышкой сохраняются самые тонкие ароматы. Если не накрыть, аромат корицы улетучится вместе с паром (испарение эфирных масел).
3 ✓

Процедите чай из чайника. Подождите немного, пока он остынет до приемлемой для питья температуры (ок. 60 градусов), и только тогда вмешайте мед и лимонный сок.

Совет: Если положить мед в горячий чай, он потеряет свои ценные компоненты. В более теплом чае вкус меда также проявляется лучше (избежание тепловой денатурации ферментов).
4 ✓

Влейте темный ром и аккуратно перемешайте ложкой.

Совет: Алкоголь всегда добавляйте в конце, чтобы он не испарился от жара, и сохранился характер рома (сохранение эфиров).
5 ✓

Разлейте чай в предварительно нагретые кружки. Положите сверху по ломтику лимона и подавайте сразу, пока идет пар.

Совет: Ароматные масла в цедре лимона будут плавать на поверхности горячей жидкости, поэтому вы почувствуете свежесть еще до первого глотка (гидрофобные молекулы).

Частые вопросы о рецепте

Почему мой чай стал горьким?
Вероятно, вы залили его слишком горячей водой или слишком долго держали листья. Черный чай деликатен, избыток тепла высвобождает горькие вещества.
Можно ли использовать ромовый ароматизатор вместо настоящего рома?
Вкус может быть похожим, но ощущения не те. Испарение алкоголя доносит ароматы до носа, чего не будет с ароматизатором, поэтому напиток будет менее интенсивным.

Ингредиенты

  • 2 ч. л. Черный чай (листовой, качественный)
  • 500 мл Фильтрованная вода
  • 2 ст. л. Фермерский мед
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 60 мл Темный ром (выдержанный)
  • 1 ст. л. Свежевыжатый лимонный сок
  • 2 шт. Кружочек лимона (с цедрой, тщательно вымытый)