Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja Запеканка из пасты с луком-пореем в светлой форме, запеченная до золотистого цвета Пребиотическая запеканка из пасты с луком-пореем Чилийская эмпанада с рыбой, эмпанада с белым вином, в золотистом тесте Чилийская эмпанада с рыбой (Empanada de Pescado) Картофельная погача при подаче Картофельная погача Подача наана с шоколадно-ореховой пастой Наан с шоколадно-ореховой пастой Маринованный шпинат в банке Маринованный шпинат Чевапчичи с чесноком, свежеобжаренные и красивые золотисто-коричневые, поданные на хлебе пита Чевапчичи с чесноком Сырный брецель с халапеньо, свежеиспеченный Сырный брецель с халапеньо Банановые сконы Банановые сконы Пицца в южноафриканском стиле с билтонгом и чеддером Пицца «Южноафриканская» Пёркёльт с клецками с брынзой при подаче Пёркёльт с клецками, брынзой и соленьями Кацудон с тофу в соусе из соевого соуса, поданный со свежим зеленым луком Кацудон с тофу Корнуольский пирожок в мексиканском стиле, поданный со свежей кинзой и соком лайма Корнуольский пирожок (Cornish Pasty) в мексиканском стиле Мунг Дал Тадка с богатым пряным вкусом. Мунг Дал Тадка Врап с томатами, свежим базиликом и моцареллой Врап с томатами Шоколадные капкейки с малиной Шоколадные капкейки с малиной Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja Запеканка из пасты с луком-пореем в светлой форме, запеченная до золотистого цвета Пребиотическая запеканка из пасты с луком-пореем Чилийская эмпанада с рыбой, эмпанада с белым вином, в золотистом тесте Чилийская эмпанада с рыбой (Empanada de Pescado) Картофельная погача при подаче Картофельная погача Подача наана с шоколадно-ореховой пастой Наан с шоколадно-ореховой пастой Маринованный шпинат в банке Маринованный шпинат Чевапчичи с чесноком, свежеобжаренные и красивые золотисто-коричневые, поданные на хлебе пита Чевапчичи с чесноком Сырный брецель с халапеньо, свежеиспеченный Сырный брецель с халапеньо Банановые сконы Банановые сконы Пицца в южноафриканском стиле с билтонгом и чеддером Пицца «Южноафриканская» Пёркёльт с клецками с брынзой при подаче Пёркёльт с клецками, брынзой и соленьями Кацудон с тофу в соусе из соевого соуса, поданный со свежим зеленым луком Кацудон с тофу Корнуольский пирожок в мексиканском стиле, поданный со свежей кинзой и соком лайма Корнуольский пирожок (Cornish Pasty) в мексиканском стиле Мунг Дал Тадка с богатым пряным вкусом. Мунг Дал Тадка Врап с томатами, свежим базиликом и моцареллой Врап с томатами Шоколадные капкейки с малиной Шоколадные капкейки с малиной
Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке
Шелковистый суп из цветной капусты с добавлением сливок

Сливочный крем-суп из цветной капусты

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Элегантный, белоснежный суп, который показывает самую благородную сторону цветной капусты. Многие знают этот овощ только в панировке или в запеканке, но приготовленный в виде крем-супа, он раскрывает тонкие ароматы, похожие на ореховые. Это блюдо — доказательство того, что 'comfort food' (утешительная еда) может быть одновременно здоровой и изысканной.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Разделочная доска, нож
  • Погружной блендер

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Совет: Замочите цветную капусту в соленой воде на 10 минут перед использованием, так из нее выйдут возможные мелкие жучки.
2 ✓

На сливочном масле пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, затем цветную капусту и обжаривайте 2-3 минуты.

Совет: Легкая обжарка цветной капусты придает супу ореховый вкус, но осторожно, не подрумянивайте сильно, если хотите белый суп.
3 ✓

Залейте бульоном, посолите, поперчите. Варите под крышкой 20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой как масло.

Совет: Используйте белый перец вместо черного, если не хотите, чтобы в крем-супе были мелкие черные точки.
4 ✓

Пюрируйте погружным блендером до полной гладкости.

Совет: Чем дольше взбиваете, тем воздушнее и кремовее будет текстура (эмульсия).
5 ✓

Добавьте сливки, прогрейте и подавайте.

Совет: Подав с тертым мускатным орехом сверху, получите классическую гармонию вкусов.

Частые вопросы о рецепте

Не люблю запах цветной капусты во время варки.
Это из-за содержания серы. Варите без крышки или добавьте лавровый лист, это смягчит запахи.
Может ли быть веганским?
Замените сливочное масло на растительное, а сливки — на кокосовые сливки или крем из кешью.

Ингредиенты

  • 500 г Цветная капуста
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 4 г Сливочное масло
  • 150 мл Сливки
  • 800 мл Овощной бульон
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Белый перец (для эстетики)