Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja
Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром
Японские тайяки с карри и свежим кориандром

Тайяки с карри

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Тайяки («печеный морской лещ») — одна из самых любимых уличных сладостей Японии, но существует и соленая, «оказу» (еда) версия. Тесто рыбки-вафли хрустящее, а внутри мягкое. Начинка карри напоминает вкус японского «Каре-пан» (хлеб с карри): густая, пряная и согревающая. Важно, чтобы начинка не была жидкой, а имела консистенцию пасты (высокая вязкость), иначе при еде она вытечет из рыбки.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для тайяки (специальная вафельница в форме рыбы)
  • Кисточка для смазывания маслом

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Приготовьте начинку: обжарьте фарш в небольшом количестве масла, посыпьте порошком карри и добавьте кокосовое молоко. Варите, пока не получите густую, мажущуюся пасту. Дайте остыть.

Совет: Горячая начинка размочила бы сырое тесто, поэтому важно охлаждение.
2 ✓

Разогрейте форму для тайяки, тонко смажьте маслом. Налейте немного теста в углубления (только на дно).

Совет: Форма должна быть горячей, чтобы тесто сразу схватилось корочкой (реакция Майяра).
3 ✓

Положите ложку начинки карри в центр теста, затем накройте новым слоем теста.

Совет: Следите, чтобы начинка не касалась краев формы, иначе два слоя теста не смогут «срастись».
4 ✓

Закройте форму и пеките по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Совет: В середине времени переверните, чтобы пропеклось равномерно.

Частые вопросы о рецепте

Нет формы для тайяки.
Можно использовать вафельницу или сэндвичницу, вкус будет тот же, только форма другая.
Тесто вытекло.
Из-за разрыхлителя объем теста увеличивается. Заполняйте форму тестом и начинкой только на 80%.

Ингредиенты

  • 300 г Тесто для тайяки (густоты блинного теста, без сахара)
  • 150 г Фарш (свиной или куриный)
  • 2 ст. л. Японский порошок карри (или кубик)
  • 50 мл Кокосовое молоко (густые сливки)
  • 1 ст. л. Масло