Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Свежий Бхатуре, поданный с йогуртом и индийскими специями Бхатуре с йогуртом Свежий домашний брецель с сыром, хрустящий и золотисто-коричневый Брецель с сыром Сливочный крем-суп из цветной капусты в белой тарелке Сливочный крем-суп из цветной капусты Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком при подаче Безмолочные дамплинги с кокосовым молоком Тако с морепродуктами и соусом сальса роха Tacos de mariscos con salsa roja
Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей
Ароматный ежевичный канелазо с ромом и пряностями

Канелазо де мора (с ежевикой)

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
«Глинтвейн» Андского нагорья (Эквадор, Колумбия), только из фруктов и дистиллята. «Canela» означает корицу, которая является душой напитка. Кисловатый вкус и глубокий красный цвет ежевики (мора) делают этот горячий коктейль драматичным, а «агуардиенте» (здесь заменен ромом) заботится о внутреннем тепле. Идеальный выбор для холодных вечеров, когда хочется чего-то более особенного, чем чай.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Латиноамериканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Сито для процеживания (по желанию, если мешают косточки)
  • Термостойкие бокалы

Информация об аллергенах

⚠️ Содержит алкоголь

Инструкция

1 ✓

Положите ежевику в кастрюлю вместе с водой, сахаром, корицей и гвоздикой. Натрите туда цедру апельсина (только оранжевую часть!) и выжмите сок.

Совет: Эфирные масла в цедре апельсина придают цитрусовый аромат, а белая часть горькая, избегайте ее.
2 ✓

Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 10-15 минут. Ягоды разварятся, вода примет их цвет.

Совет: Это приготовление «отвара» (экстракция), где вода вытягивает вкусы.
3 ✓

Снимите с огня. Выловите специи. Если хотите более гладкий напиток, процедите (протрите фрукты).

Совет: При протирании волокна фруктовой мякоти тоже попадают в напиток, делая его гуще.
4 ✓

Влейте ром, перемешайте и подавайте немедленно горячим.

Совет: Температура усиливает запах алкоголя, поэтому он может казаться крепче, чем есть на самом деле.

Частые вопросы о рецепте

Алкоголь улетучился.
Вы добавили ром слишком рано. Алкоголь всегда добавляем в конце, сняв с огня, иначе он испарится.
Получилось слишком кисло.
Кислотность может меняться в зависимости от зрелости ежевики. Попробуйте и смело добавьте еще сахара или меда.
Могу я использовать замороженную ежевику?
Абсолютно! Более того, клеточные стенки замороженных фруктов уже разрушены, поэтому они легче отдают сок.

Ингредиенты

  • 200 г Ежевика (свежая или замороженная)
  • 500 мл Вода
  • 3 ст. л. Коричневый сахар (или обычный)
  • 1 палочка Корица
  • 2 шт. Гвоздика
  • 1 шт. Апельсин
  • 50 мл Ром (желательно темный)