Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Торт с персиками и маскарпоне при подаче
Легкий и элегантный торт с шелковистым сливочным кремом и сочными фруктами

Торт с персиками и маскарпоне

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Высокая жирность маскарпоне (ок. 40-45%) делает этот крем таким шелковистым и стабильным, что он держит форму даже без желатина. Кислота персика создает идеальный контраст с богатством сливочного крема.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта
  • Миксер
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Испеките бисквит: Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, затем муку с разрыхлителем.

Совет: См. предыдущие рецепты тортов: воздушная пена, осторожное перемешивание.
2 ✓

Выпекайте при 180°C 30-35 минут. Полностью остудите.

Совет: Теплое тесто расплавит маскарпоне.
3 ✓

Разрежьте бисквит пополам.

Совет: Используйте зубчатый нож.
4 ✓

Приготовьте крем: Взбейте сливки в крепкую пену. В другой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и лимонным соком, затем вмешайте взбитые сливки.

Совет: Вмешивайте осторожно, чтобы пена не опала.
5 ✓

Смажьте нижний корж половиной крема. Выложите ломтики персиков.

Совет: Обсушите фрукты бумажным полотенцем, чтобы они не размочили крем.
6 ✓

Положите сверху второй корж. Обмажьте оставшимся кремом, украсьте персиками.

Совет: Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей, чтобы вкусы объединились.

Частые вопросы о рецепте

Крем опал/стал жидким.
Вы перевзбили маскарпоне или сливки были недостаточно холодными. Маскарпоне только вмешивайте, не взбивайте долго машиной!

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 250 г Маскарпоне (холодный)
  • 200 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 300 г Персик (свежий или консервированный, обсушенный)
  • 30 г Сахарная пудра
  • 2 ст. л. Лимонный сок